domacafe

ドマかなえの祖母の生家をセルフリノベして ２００５年からギャラリー ２００６年からカフェギャラリー ２０１８年からスクールdomascool営業しています。 ２０１８年１月から向かいの物件でドマしゅんのお店も始めました。

「ドマカフェ１４年目」
ドマカフェファンのブログ読者のみなさまへ

ドマカフェは２０１８年４月から
営業形態が変わります。

今までの毎週金土日営業のカフェのかたちはしばらくお休みいたします。
いつも
ドマカフェに来てくださっているみなさんや、
ドマカフェに行きたい！と思ってくれたり、
ブログメニュー告知を楽しみにしてくださっていたみなさんには
本当にごめんなさい。

また新たな一歩を踏み出したチームドマを、
よろしくおねがいします。

ドマカフェは、
☆一年を通して月に2〜３回開催の
「ランチ付き教室」にて営業いたします。
☆ドマカフェ駐車場前物件「メサドライブ」は
セレクト雑貨とお持ち帰りドマフードのお店になりました。
毎週土日１１：００〜１７：００
（※出張ドマカフェなどのイベントの日はメサドライブはお休みの場合があります。ドマカフェブログにて確認してくださいませ。）
☆出張ドマカフェやケータリングのお仕事も通年対応できます。
ご相談くださいませ。

ギャラリー床

２０１８は
営業形態を激変させたドマでしたが、
２０１９年は
ドマとメサドライブと
何かまた良いカタチで進めて行こうかなと思っています。

どんなカタチかは
まだshun氏と思案中ですが・・。

日にちは決めました！
３月９日（土）

ギャラリー　あじさい


２月
３月
も出張ドマカフェ
いろんなところでいたします！

下界でもお会いしましょう！

２月から４月までのイベント
★２月９日（土）「アリドマのバレンタイン福袋」＠斐川リトルアリス
★２月２３日（土）ドマスイーツのケータリング＠大田
★２月２４日（日）出張ドマカフェ＠出雲
★３月２日（土）石見銀山熊谷家で、HIDAKA×熊谷家×ドマ　コラボコッペパン
★３月９日（土）ドマ＆メサで２０１９オープニング
★３月２１日（木祝）「彼岸市」の大田界隈にてイベントに参加いたします。
★４月　日（日）巡回フードフェス！「でんえんキッチン」＠ドマカフェ
box

個人的にドマカフェ史上初の快挙と思っている毎日のブログUP。
去年の10月5日から、休まず記事を上げるのは思っていたより大変。



そんな苦労を知ってなにかの力が働いたのか、一冊の本が目に留まりました。それは「アンネの日記」。


教科書に少し話が出てきたくらいしか実はよく知らない、この有名な本。

アンネの感性と独自の表現が惜しみ無く発揮されたこの本を読み進めたとき、アンネ フランクは今で言う、最強のブロガーだと思いました。

自分の心の中にある思いや感情を、あれだけ豊かに書けるなんて凄すぎる。
隠れ家での日常を、まるで親友のように目の前で話してくれるような文章は、日記の枠を通り越していて衝撃的でした。


ブログの大先輩といえるアンネ フランク。
その日記は文章を書く人の、手引き書といってもいいかもしれない。
この程度で毎日のブログが大変なんて、偉大なアンネ先輩を知ったら恥ずかしくて言えなくなりました。shun

３×３ｍスペースのメサドライブキッチン。
すごく快適！
すぐあったまるし
動作が少なくてすむし！
（ドマカフェキッチンはオープン過ぎて冬は寒い。。。）

今日はメサドライブキッチンで
shun氏にかなえの一連のベーグル作業を見てもらって、
ちょっとずつ足りない設備を改良してもらいました。
まだまだ足りてないところはたくさんありますが、
今できる範囲だけで既に快適でっす。

ますます
快適になりそう。

のびしろ期待できそうです。

プチプラ且つシンプルデザインにリノベしてくれたWALDEN PRODUCTSさん製作チーム（TR氏とshun氏）には感謝！
ちょっとしたことかもしれないけど使ってみるとよくわかったよ！
センス＝堅実にリノベしてくれてる。
きょうはキッチンの快適さにコーフンし瞳孔が開いていましたかなえでした。

kanae

朝は必ずストレッチを２５分。週３日の身体のトレーニングを１時間半。
こんな生活がもう２５年目を迎える。（最初の１７年は３時間）

でもそれが今年になって狂いはじめた。

理由はたぶん去年の猛暑。
あんなに暑い中でもトレーニングしたのだから少しぐらい休ませてよ！って今になって身体が言ってる気がして最近はずっとさぼり気味。

昔の自分なら許さないはずが、今はそれを素直に受け入れる。
それだけメンタルが強くなった証拠と思いたいけど、やっぱりどこかで許さない自分がいる。

もう日ごろの生活に戻さなきゃ。という意識と、今まですごい頑張ってるから少し休め。
という身体の声の板ばさみ中です。

実験と思ってしばらく声のほうに従ってみます。shun
















斐川のおいしいお惣菜屋「リトルアリス」さんとのコラボイベント
「アリドマのバレンタイン福袋！」

アリドマ

福袋なので、、、お得な中身ですよ！
（２６００円です。）
限定数なのでご予約制です。
ご予約は
リトルアリスさんにて受付中です。
・お名前
・お電話番号
・福袋のご希望数
・当日のだいたいの来店お時間帯
をお教えくださいませ。
★電話０８５３ー３１ー４０３１
★Facebookページ「リトルアリス」ダイレクト
ご予約受付締め切りは
２月３日日曜日です


リトルアリスさんの料理本
すごくいい〜〜

きなこクッキーうまい！
今日もさくっと作ってしまった。自分用（笑）。

２月９日土曜日は福袋お渡し日
コーヒーや豆乳チャイなど飲み物ご用意して
しゅん氏とお待ちしています。
福袋からあふれたベーグルなどなど一個ずつ買えるコーナーも♪
１１：００〜１７：００
斐川リトルアリスにて
お待ちしています！！

kanae

三瓶周辺は相変わらず雪もあって薄暗いですが、
今日は時折晴れ間が見えるという快挙！
夕陽も見ることができました。
珍しいです。。。

空の青いところって春にならないと見れなかったので、
もう春って気分です。

今日は
スマホや
Wi-fiや
ネット環境見直しに関するもろもろ思案の日でした。
これまで考え無さ過ぎた。。。

考えて相談して考えて
選んで決めて
実行する
の連続ったらありゃしない！（まだ終わってない）

kanae

IMG_20190126_171218

小さいながら居心地がいいメサドライブキッチン。

陽当たりも景色も良いのでカフェのように一人で過ごすのにぴったりな場所でしたが、これからはベーグルと焼き菓子を専門に作るキッチンとしてフル活用します。

そうなると発送の準備や事務作業なども絡んでくるので、キッチンだけではなく仕事全体の環境を整えることになりそうです。

例えば事務作業では、通信で使うネットのwi-fi化も必要。
キッチンでいえば、業務用オーブンの導入など。

ついでに菓子製造の認可を必要とする人に使ってもらうレンタルキッチン化も進めたら、さらにこの場所は活きてくると思います。

すべてのことを整えるには時間がかかりそうですが理想を目指して頑張ります。shun














しゅんとかなえで腕によりをかけて作りました。
彼も食べてくれるような気がして
「うめーっ」って。

★ドマのド定番ベーグルサンド（ロースト野菜バージョン）
★ジャガイモとカリフラワーのグラタン（shun）
★きのこライス（shun）
★葱のロースト入りキッシュ
★三瓶リーフサラダ、トマトとパンプキンシードのっけ
★ゴロゴロサラダ（赤大根・ブロッコリー・芽ひじき・ラディッシュ・レンコン）ビネガーあえ
★にんじんケーキ

野菜は主に三瓶某くんと産直市で。
お米は三瓶長方屋さん
を使いました。

（肉と魚は使わないようにしました。）


かなえが午前中におうちに配達し、
控え室で大皿に盛ったりして整え（途中まで甥っ子ちゃんが手伝ってくれたりして♪）
こっそり帰りました。

彼の好物で
ご家族で
おいしく食べてくださったとのこと、ご連絡がありました。
ご法要でベーグルサンドって場違いかもしれないけど
いっしょにみんなで彼の好物を食べるってとても気持ちが安らぐかもしれない。
悲しくて寂しいけど、
ちょっと前を向いていけるような。


kanae

明日は友達の四十九日。

そんな大切な日に家族の方々がドマカフェのケータリングを頼んでくれました。ドマカフェへ来たら99%の確率でベーグルサンドを注文してくれた友達。明日のケータリングにもベーグルを用意していきます。


夕方には準備も整ったのでしばらく休憩。
雪景色を見ながら友達のことを考えたら悲しくなりました。

おおらかな人柄に何度も救われた自分。

そのおおらかさを引き継いで、次は自分が人を助けると約束したものの、まだ何も実行出来ていません。

こんな自分を友達がゆったりと見守ってくれたらと思います。shun

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ランチ付き

ザッハの会

ルバーブベーグルプレーン10個










今年もドマスクール開催いたします。

かなえのベーグルやスイーツ教室や、
ゲスト先生お招きしたさまざまな
スクールいたします。

かなえのスイーツ教室は
４月から１１月の
基本、第３水曜日、第４土曜日
（月ごとに同じ内容で２回）
１１：００〜１４：００
ランチ付き（ランチもいっしょに作ります）
おみやげ付き
参加費：おひとり４５００円
です。
（ゲスト先生の会などは日程・参加費など異なります。その都度お知らせいたします♪）






「ドマベーグルの作り方教えます」
★４月１０日（水）（第２水曜日）
★４月２０日（土）（第３土曜日）

「人気スイーツにんじんケーキ」
★５月１５日（水）
★５月２５日（土）

「三瓶産ルバーブでジャムとタルト」
★６月１９日（水）
★６月２９日（土）

「（未定）」
★７月１７日（水）
★７月２７日（土）

「（未定）」
★８月２１日（水）
★８月３１日（土）（第５土曜日）

「ドマベーグルの作り方教えます」
★９月１８日（水）
★９月２８日（土）

「ウイーン直伝！スイーツ」
★１０月１６日（水）
★１０月２６日（土）

「ウイーン直伝！ザッハトルテ」
★１１月２０日（水）
★１１月３０日（土）（第５土曜日）


上記スケジュール以外の日程でも
５名さま以上のグループでご希望の日時や題材で教室いたします。
ご相談ください。

ドマカフェ　０８５４−８３−３２３５
domacafe3@yahoo.co.jp
LINE@まで
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