domacafe

2020年春のオープンは延期します。 ベーグル・スイーツをオンラインでも販売してます。 島根県大田市三瓶の小さな集落にあった祖母の生家をセルフリノベした古民家カフェ。 ベーグルランチと美味しいスイーツが楽しめます♪

2005年からドマカフェを営業しています。
2018年からベーグルやスイーツ教室を、2019年からベーグルとスイーツの通販を始めています。
カフェでは、ゆっくりと流れる時間と共にベーグルランチやコーヒーなど楽しんでいただけます。
営業日:2020年春のオープンは延期します。 ベーグル・スイーツをオンラインでも販売してます。
◆ネットショップ https://domacafe.raku-uru.jp/
◆Facebookページ https://www.facebook.com/domacafe666
◆Instagram https://www.instagram.com/domacafe2005/


【ドマカフェも】
いよいよ♬と準備していましたが………
やはりいましばらくは
なるべく一人一人移動増やさないほうが良いかと。
ドマカフェもカフェオープン日をしばらく延期いたします。

【ドマカフェの使い方abcd】
a:「ドマカフェネットショップ」に訪問してみる

b:「郵便局」志学郵便局三瓶郵便局に寄った際にドマカフェコーナーを見てみる

c:「ドルチェビータでドマデリ」月に1回ドルチェビータさんでドマカフェのお惣菜を置いてもらうことに!(詳細後ほど)

d:「ドマカフェでお渡し」
ベーグルやベーグルサンドボックス、スイーツなど、ピクニックや登山のお供、持ち帰りされたい時がありましたら(4〜7日前に)ご相談ください。
曜日関係なく日時調整可能です。
LINE、電話、メールで受付しています。
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★TEL 0854-83-3235
★MAIL domacafe3@yahoo.co.jp

#オープン日またもや延期に #三瓶の原っぱで山頂でたまには息抜きしても良いかと #これから三瓶のベストシーズン到来です

kanae
【ドマカフェ営業日】
只今、カフェは冬期休み中です。
オープン日未定です。
毎週 土日12:00〜18:00

島根県大田市三瓶町志学349
TEL 0854-83-3235
MAIL domacafe3@yahoo.co.jp

【郵便局コーナー販売】
志学郵便局(島根県大田市三瓶町志学ロ358-2)
三瓶郵便局(島根県大田市三瓶町池田2274-1)

ドマカフェtwitter(アカウント▶ @domacafe2005)で納品情報ツイートします。

【ドマカフェネットショップ】
ベーグル・スイーツ販売しています。


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増え続ける感染者に対して政府が声明を出しました。
東京には親や友人達もいるので心配です。


ドマカフェはオープンに向け準備中。

店内では席の間隔を見直しています。
テーブルの配置は見慣れた初期の形に戻りました。

しかし、この状況ですと予定の18日オープンも慎重になります...


今はなるべく人を移動させないことも大切になってきますし、
お年寄りが多く住む場所に色々な場所から人が集まるのも少し不安。


まだはっきりと言えませんが、
ドマカフェのオープンは延期、または営業内容を変更する可能性もあります。


また決まり次第お知らせしたいと思います。
宜しくお願い致します。


shun

西の原

過去の歴史、小説の中の出来事だと思ってた感染症による地球規模の疫病。
こんな2020年にSF小説かよ?と思うような展開です。

とにかく
罹ってない人は引き続き
罹らないように!(うつさないように!)
手洗い、うがい&2m間隔の「やさしさディスタンス」(ってどなたかが名付けてた♬)で。

遅れ馳せながら私にも
マスク製作のご依頼が来るかもしれなくて
材料を検索してみたところ
すべてのマスク材料が入荷待ちになっておりました。
替わりになるような手芸用品が紹介されていたり、
ものの売れ方が今までに無いような感覚。

ニーズがあるならば
応えて行こうかと

郵便局のドマカフェコーナーもいつもほぼ完売です。
みなさんありがとうございます♬

毎日が勤労感謝の日だわ〜〜って言いながら自分を励ましてる。

kanae


【ドマカフェ営業日】
只今、カフェは冬期休み中です。
営業開始は、2020年4月18日(土)〜
毎週 土日12:00〜18:00

島根県大田市三瓶町志学349
TEL 0854-83-3235
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三瓶郵便局(島根県大田市三瓶町池田2274-1)

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メニュー試作です。
どうにか巻き寿司をモノにしたく、ひたすら練習しています。


最初は難しくて具がハミ出たり、丸ではなく四角に出来たりと散々でしたが、3日目になると、さすがにコツを掴みました。(画像上)



上: 厚揚げ豆腐のソテーゴマペースト醤油/アボカド/ニンジンと豆苗の塩漬け


下左: グリーンリーフ/ロースト赤パプリカ/菜の花の柚こしょうマヨ和え(マヨネーズは卵不使用)


下右: 大豆ミートとキャベツ そぼろ風中華和え/ 菜の花/ ニンジン




何でも巻けばそれなりに綺麗で美味しいのが巻き寿司。
これは作っていて楽しいです。

お酢を入れない韓国のキンパも作りましたが、やっぱり自分は寿司ご飯が好き。

ドマランチのプレートに一品として出せたらいいなと頑張っております !


shun





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只今、カフェは冬期休み中です。
営業開始は、2020年4月18日(土)〜
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ビスコッティ
ビスコッティはイタリア発祥のお菓子でビス(2度)コッティ(焼いた)クッキーです。
「ビスコッティ作らないんですか?作って欲しいな〜」と前にお客さまに言われたことがあり、「作れないよー」って答えてた。
実は、、クッキー作るのとかかなり苦手分野だから。。

でもでも
日持ちするお菓子の要望は多くて
白玉団子パフェにもビスコッティみたいな長いもの挿したいなと思い
いよいよやってみた。

ビスコッティはかたまりを1回目焼いて(10分くらい)
冷めたら
包丁で切って
断面を上下にして置き2度目少し低温で焼きます。(20分くらい)

硬くなくてサクサクしたビスコッティが出来上がりました!!
わーい!
ビスコッティ私にも出来た!
しかもしゅん氏に好評だししゅん氏も作れるレシピに。
1本のサイズは長さ11cmくらいの厚み1cm巾2〜3cmくらい

ビスコッティ
ビスコッティ
ビスコッティ


ドマカフェネットショップの限定4月箱
「チーズケーキ」のおまけにこのビスコッティを2本付けます。
味見してみてください♬

kanae

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少しずつ試作を開始。
動物性の食材を使わないキッシュを作ってみました。


ベジタリアンのメニューで万能な食材は豆腐(豆乳)
本当にどんな料理にも使えます。
今回は使いませんでしたが、ニンニクも代表選手。
豆乳はクリーム系にもなります。

市販の大豆ミートを使えばミートローフや麻婆豆腐、餃子も作れます。
2月から動物性は食べていませんが、一度も困ったことはありません。


キッシュの中に入れる野菜は、玉ねぎ/じゃがいも/エリンギ/しめじ。
それとしっかり水を切った豆腐。
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これらをよく炒めて混ぜ合わせたら土台へ。
タルト生地にも卵やバターは一切使っていません。
IMG_20200331_133010


180℃のオーブンで焼いて終わり。
このあと冷まして食べましたが、ちゃんとコクもあり美味しかったです。
IMG_20200331_140608


これから何回も試作してドマメニューで出してみたいです。
明日はまたミートローフ(肉/卵なし)試作します。



午後は急にサクラを見たくなり、志学の町が10年前から植樹を開始したサクラの里へ。
まだ数本しか咲いていませんでしたが、6,000本が山全体に植えてあるので満開になればすごく綺麗だと思います。

飛び交う蜂の羽音がより春らしさを演出...さくらの花、こんなにいい匂いでしたっけ!?
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ドマから車で5〜6分。桜の山をぐるっと一周する感じです。
IMG_20200403_212512


訂正
さくら祭は今年は中止になっていました!

お祭りはありませんが
桜は順に咲いていきますのでお楽しみに。


shun




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ビスコッティ

【ドマカフェネットショップの4月の限定箱のお知らせ】
ドマカフェネットショップ月替り限定箱は『チーズケーキ』!
ドマカフェオープン以来2006年からのド定番スイーツの
クリームチーズをたっぷり使った濃厚なベイクドチーズケーキです。
スティック型に焼いたのでお気軽にティータイムやお食事後のデザートにぜひぜひ♬
最近デビューしたてのビスコッティをおまけにお付けしますよ❤❤

★チーズケーキ+おまけビスコッティ付き!!
チーズケーキ(スティックタイプ6本)とビスコッティ(おまけ)が付いたセットです。 税込2280円(+送料)。


https://domacafe.raku-uru.jp/item-detail/326636


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郵便局イベント



【ドマカフェ郵便局コーナーも1年経ちます!】
4/1.2.3はドマカフェの郵便局コーナー1周年を記念して
志学郵便局さんの企画で「大試食会」!!
していただけることになりました!
ひとくちサイズのドマカフェスイーツを3日間日替りで志学郵便局にて配ってくださいます。
(9:00から毎日先着20名さま(無料ですよ〜))
郵便局のみなさん、
郵便局コーナーでご購入されたことのあるお客さま、
1年ありがとうございました。これからも続けます〜♬
※フタ付き密閉個包装なのでお持ち帰り出来ます。
( 写真:かわいいポスターを作ってくれましたモックンの横)

kanae

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2日前に大田の街へ行ったとき桜がポツポツと咲き始めていました。
今は全世界で深刻な問題があるので、健気に咲く花を近くで見ていたら気持ちが救われました。


それはそうと...ドマカフェのオープン延期、すみません。
事情で遅らせることになりましたが、その頃の三瓶はもっと春らしくなっていると思うので楽しみに待っていて下さい。



ここから本題。
先日作った木箱の一つが帰ってきました。
キッチンの収納として使うお客さんに、作業台にもなるフタが欲しいと相談されたのです。

かなり前から木箱のフタをオプションとして考えていたので、これはちょうど良いタイミング。早速引き受け作業を開始すると、意外にも時間がかかってしまいました。

IMG_20200329_222819_956

というのも、いざ出来上がったフタを設置すると、木箱の取手を少しだけ塞いでしまうことがわかり、組み立てたフタをまたバラして作り直すという手間が発生。
でもそのお陰で問題点が分かり商品化へのデータが取れました。

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引き渡しはまだですが喜んでもらえたら嬉しいです。
そして一緒に作業したメンバーT氏、お疲れ様でした。



車ネタ。
とうとう走行距離が14万kmに突入。
13万キロ時代が相当に長かったので、やっとの感じです。
いつも調子が悪く真っ暗で何も見えない電子メーターですが、この撮影のときから急に復活。冬眠明けで乗り回す機会が増え、車も機嫌が良いという事ですかね(笑)
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shun


【ドマカフェ営業日】
只今、カフェは冬期休み中です。
営業開始は、2020年4月18日(土)〜
毎週 土日12:00〜18:00

島根県大田市三瓶町志学349
TEL 0854-83-3235
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【郵便局コーナー販売】
志学郵便局(島根県大田市三瓶町志学ロ358-2)
三瓶郵便局(島根県大田市三瓶町池田2274-1)

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【ドマカフェネットショップ】
ベーグル・スイーツ販売しています。


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【ドマカフェオープン日4/18に延期のお知らせ】
ドマカフェにはめずらしく年明け早々から「今年は4/4からです〜〜〜」って告知しておりましたが、この度、2週延期の4/18(土)にオープンすることに変更です。
楽しみにしていたみなさんすみませんが、しばしのお待ちをm(_ _)m!


尚、
通販「ドマカフェネットショップ」
⇒絞惷疋魁璽福次併岾慷絞惷鼻浸杏嗟絞惷鼻法Д疋泪フェTwitterで日々お知らせしています。
ドマお渡し:ベーグルとかスイーツ、ベーグルサンドボックスとかドマお惣菜とかのご注文も1個からでも出来たりするよ。出来ない日もあるので相談お早めで。


´↓はドマカフェシーズンに限らず年間やってます〜
良かったらご相談ご利用ください〜。



新型コロナウイルスが早く去っていってくれますように
なるべく家に待機して危機を越えましょう。

島根県は病院少ないから一人でも感染者出ても現場はたいへんですよねきっと。
このまま引き続き手洗いうがい免疫力アップで備えましょ!おー!

kanae

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