domacafe

ドマかなえの祖母の生家をセルフリノベして 2005年からギャラリー 2006年からカフェギャラリー 2018年からスクールdomascool営業しています。 2018年1月から向かいの物件でドマしゅんのお店も始めました。

「ドマカフェ14年目」
ドマカフェファンのブログ読者のみなさまへ

ドマカフェは2018年4月から
営業形態が変わります。

今までの毎週金土日営業のカフェのかたちはしばらくお休みいたします。
いつも
ドマカフェに来てくださっているみなさんや、
ドマカフェに行きたい!と思ってくれたり、
ブログメニュー告知を楽しみにしてくださっていたみなさんには
本当にごめんなさい。

また新たな一歩を踏み出したチームドマを、
よろしくおねがいします。

ドマカフェは、
☆一年を通して月に2〜3回開催の
「ランチ付き教室」にて営業いたします。
☆ドマカフェ駐車場前物件「メサドライブ」は
セレクト雑貨とお持ち帰りドマフードのお店になりました。
毎週土日11:00〜17:00
(※出張ドマカフェなどのイベントの日はメサドライブはお休みの場合があります。ドマカフェブログにて確認してくださいませ。)
☆出張ドマカフェやケータリングのお仕事も通年対応できます。
ご相談くださいませ。

自慢じゃないけど、冬のドマカフェはとてつもなく寒い。

カフェ内で一番寒い場所はキッチン。
日が落ちてから夕食の支度は拷問そのもの。

開始9分で指先や足の感覚がなくなり、
全身の血液が冷えていくのがわかるくらい体の内側に寒さが浸透していく。
しだいに顔の筋肉もこわばり、そうなると料理は終始無表情で進めることになる。

冬のドマキッチンに立つには相当な厚着と勇気と、事前に綿密なイメージトレーニングが必要。とにかくキッチンにいる時間を短くすることが大切。

幸い、そこまで寒さが厳しい冬ではないけど、それでも十分に生き地獄なドマキッチン。
いつか、料理中の低温から身を守る「極寒キッチンの料理マニュアル」という本が書けそうな人間になりそうです。shun








ドマ裏庭の残雪がみるみる無くなっていく・・・。
三瓶町民は
このあまり寒くない冬は「冬」と言えないのだ。
今をなんて言えばいいのだ!!
新春〜〜✨
ロシアは夏のことを寒くない冬と言っているとかいないとか(宇宙兄弟)

そんななか
ドマ内は
相変わらず寒いですね・・・。
ちゃんと冬しちゃってます。
湯たんぽlove♪

kanae

冬じたく展
2009年に5回目冬じたく展最終回を開催したのが、
10年前!!
撮影シューティングもカメラマン・ヘアメイク・モデル・スタイリング・会場スタイリングもチームで行い、
この集大成にと作ったフォトブックの出来が今日見ても素敵で、
感慨深い。
全部手作り
アイロン接着
版画、編み紐とじ・・
ページごとの写真、色味も
と、しみじみしてたら、
そのアートディレクションしたnoriちゃんがちょうどその午後うちに来たので
見せたら、
noriちゃんもわああってフォトブックの写真撮ってた。
良い仕事してますわ。


さて、

オーダーでなくて
私が自由に制作したドレスは
レンタルドレスとして
お貸ししています。
(その際にお直しリメイクも可能です♪)
で、
この2009年制作のドレスが一番借りてくださる方が多くて、
いろいろ手直ししては元に戻したり、もっと着心地よくリメイクして、
丁寧に保管しています。kanaedressドレス

お手持ちのドレスでも、
リメイクされたい方が
おられましたら
チームmakikaで
カラーとデザイン診断を元に
似合わせリメイクいたします♪

kanae

昔から洋服の整理整頓がまったくダメな自分。
 
ラックやタンスに整然とならぶ洋服の収納に憧れはあって、
そのような場所も用意してあるにもかかわらず服を入れない。
とにかく服をたたむのが苦手。そして嫌い。

洗濯して干して、ハンガーから乾いた服を必要なものだけ取って着るのが合理的だと決め、それを「服の収穫」と名付けて実行している自分がすでにダメだと思う。

今年はそこんとこ何とかしなきゃと考えてます。
同じ悩みをもった人いませんか?
何か解決策を知りたいです。
ちなみに、服のこと以外は収納して片付けるほうです。shun





巡回型フードフェス!
「でんえんキッチン」
@大田サザンクロス

お昼のコンパクトな開催時刻でしたが、
みなさん、めがけて来てくださいました。
ありがとうございました。

サザンクロスのスタッフさんに晴れびとがおられるのか、
いつも天気予報を覆してくれます♪
でんきちスタートと同時に雨がぴたっと止みましたね・・。

おいしいものが
集まって、
どれがおススメ??と聞かれても
うーーーむ、全部かなあ・・・と答えるでんきち班長(私)

みなさんの買いっぷりがたのしい一日でした。
試食の味噌と甘酒に舌鼓打っちゃったね。
ハーブティやコーディアルのオリジナリティに目が釘付けだったね。
コーヒーもみんなで感想言い合ったりして好評。
やはり米モノは強い!
会場入ってすぐ店頭飾ったのは華やかな黄色の世界、はちみつでした♪
猫ちゃんのシフォンとマフィンの種類がたっくさん!でみんなたのしい悩み。
ドマはド定番、みなさんさくさく選びますねありがとう!

サザンクロス2階の常設ドルチェビータ焼き菓子コーナーも、この日はいつもよりたっぷり!
充実させてくれてたありがとうーーー!

サザンクロスさん、
第10回目でんえんキッチン無事終了できました。
お世話になりました!

次回は春に
開催です。

おいしい
かわいい
素敵なもの・こと
集めて
大きめでんきち開催予定です。
おたのしみに。

kanae

菓子製造業の許可を取り、ベーグルの通販が出来るようになったドマカフェ。有難いことに県内はもちろん、東京や関西からも注文が来ています。

届いたベーグルをどうやって食べたか報告してくれる、食べ方便りも届きます。
上手に、そして自由に好きな具をサンドしてる皆さんに感心・・・
ドマカフェはみなさんの詳しいレシピを教えてもらいたいくらいです。

そしてお待たせしているメサドライブ。
予定では2月からでしたが3月オープンになりそうです。
それまで体制を立て直しながらしっかり準備したいと思います。よろしくお願い致します。

音楽ネタ。
基本、メンズのバンドが好きなのですが、これは別。
ロンドンの姉妹バンド、2:54。(ツーフィフティーフォー)

数年前に初めてアルバムを聞いたとき、
山陰の暗い冬にぴったりな音だと思いました。
この曲のオフィシャルPVもあるので、興味があったら是非。shun













先日「(明日のでんきちにドマの)にんじんケーキはありますか?」
と、たてつづけに聞かれたので、
ちょっとだけ多めに持って行きます!!

明日は今日より気温がぐんっと下がるそうですが、
でんきち会場は中木屋さんの甘酒の試飲があったり
ローブくんがおいしいコーヒー淹れてくれたり
サザンクロスさんカフェコーナーにおしるこあったり
出店7店舗がぎゅぎゅっとしてるし
おいしいものや冬の体調整えるのにもってこいなもの
味噌・甘酒・ハーブティー・コーディアル・はちみつ・三瓶米の炊き込みごはん・コーヒー・スイーツ・そしてドマのラインナップ(↓下記)
が集まってますーーー!
あったまりに、
ぜひお立ち寄りくださいませ!

ドマカフェでんえんキッチンメニューは
★スパイラルソーセージとカレーポテサラの黒ごまベーグルサンド 550円
★ドマ製カッテージチーズとロースト野菜(パプリカ・レンコン・カリフラワー)のキャロブベーグルサンド 550円
★にんじんケーキ 350円
★チーズケーキ 350円
★ドマの冬グラノーラ(三瓶産蕎麦の実とりんご)400円
★ベーグル 190〜200円

でんきちスタッフと
サザンクロスさんと
お待ちしていますね♪

kanae

荒ぶる飼い猫をなだめて夜遅くまで遊びに付きあったせいか寝坊してしまいました(笑)

起きて最初にしたことは日曜日にあるイベント「でんえんキッチン」の下準備。
ベーグルサンドに入れるカレーポテトサラダ、野菜のローストやカッテージチーズ作りなどを短時間で集中して終わらせました。

続いて冬眠させてる車のメンテナンス。
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機械はときどき熱を入れる作業が必要。
オイルやクーラント(不凍液)を、エンジンをかけて循環させたほうが部品に良いからです。
バッテリーの管理も重要で保管してる間はマイナス端子を外して放電を防いでいます。

1ヶ月ぶりのエンジン始動でしたが、持病のスターターの黙りもなく安心しました。
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その後は電装の点検。
古い車は配線の劣化で電気の流れが悪くなっています。
この車もさっきまで点灯していた照明が、次の瞬間は消えてるなんてことがあります。
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今日も点灯しない照明があったので配線を引き出して点検してみました。
どこかで接続が悪くなってる様子。

知り合いの整備士によると、
古いマツダ車はとくに配線の接続が弱いようです。
接続端子を外して研いたら復活...いつものことです。
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エンジンをかけていると必ず排気管に水蒸気が発生します。
普通は走ることで水分を飛ばせますが、乗らないと排気管の一番低いところに溜まって鉄を錆びさせます。

この車も一度、錆びで空いた穴を鉄板でふさぎ、その痛い経験から水抜き(ドレン)をつくりました。

今日の〆の作業は排気管のドレンボルトをはずし、水を抜いておわり。
でも温暖化を気にしてアイドリングの時間をみじかくしたので、さほど水分は出ませんでした(笑)
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気分よくメサキッチンで休憩していたら何故か外からバタバタ音が・・・・
裏庭に出て建物を見てたらキッチンのトタン屋根が風で煽られる音でした。
ちょうど換気扇フードの上のあたり。車と同じで家も古くなると維持が大変ですね。
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さっきの屋根を早く忘れようとゆっくり沈む太陽を見送りました。
寝坊で出遅れた自分を夕日が清算してくれた気がします。shun
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オートミール
オートミール好きですーー!
すぐできるのもいいね。
メープルシロップと
蒸しあずきとナッツ。
















今日は
1月20日日曜日でんえんキッチン@サザンクロスに向けて
の準備開始しました!

朝一番に、
三瓶の蕎麦の実とセミドライにしたりんご入りの冬グラノーラ
を焼きました。

そして
白神こだま酵母の生酵母サンプルを注文していたのが
届いたので早速使ってみました。
いつもドマベーグルは「白神こだま酵母ドライ」を使っています。

初めて生酵母なので
わからなかったら何でも聞いてくださいと白神こだま酵母の方がメールくださっていたので
電話しちゃいました。2回も♪

思ったより扱いが簡単でびっくりしました!
もう少しいろいろ実験してみます。

「野生酵母」のジャンルらしいです。
秋田白神山地で発見された酵母。

かなえは日本いろいろ行ってますが、
この白神山地が未踏で・・
いつか行かねばと思っているところ。

kanae

桜の咲くころに帰京するつもりでしたが、双子の片方が帰るタイミングに合わせて2月中旬に行くことにしました。

滞在中は誕生日もかさなります。
姉と双子兄弟の全員が2月生まれなので久々に賑やかな誕生日になりそうです。
 
さっそく帰った次の日は、双子の片方と都心で遊ぶことになっていて、母親と姉とは日本橋のモロッコ料理店で一緒にランチも決まっています。帰ったときに必ず会う友達たちもいるのできっとまた飲み会もあるはず。

9日ほど滞在するので参考になるお店や美術館に行ったり、出来るだけ色々な事を吸収してきたいと思います。shun

















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