domacafe

ドマかなえの祖母の生家をセルフリノベして ２００５年からギャラリー ２００６年からカフェギャラリー ２０１８年からスクールdomascool営業しています。 ２０１８年１月から向かいの物件でドマしゅんのお店も始めました。

「ドマカフェ１４年目」
ドマカフェファンのブログ読者のみなさまへ

ドマカフェは２０１８年４月から
営業形態が変わります。

今までの毎週金土日営業のカフェのかたちはしばらくお休みいたします。
いつも
ドマカフェに来てくださっているみなさんや、
ドマカフェに行きたい！と思ってくれたり、
ブログメニュー告知を楽しみにしてくださっていたみなさんには
本当にごめんなさい。

また新たな一歩を踏み出したチームドマを、
よろしくおねがいします。

ドマカフェは、
☆一年を通して月に2〜３回開催の
「ランチ付き教室」にて営業いたします。
☆ドマカフェ駐車場前物件「メサドライブ」は
セレクト雑貨とお持ち帰りドマフードのお店になりました。
毎週土日１１：００〜１７：００
（※出張ドマカフェなどのイベントの日はメサドライブはお休みの場合があります。ドマカフェブログにて確認してくださいませ。）
☆出張ドマカフェやケータリングのお仕事も通年対応できます。
ご相談くださいませ。













スパイラルソーセージ。
だんだん螺旋切りが上手になってきましたかなえです。
カレーポテサラとスパイラルソーセージの黒ごまベーグルサンドに。


今日は午後
市内のこども会さん２４名様がドマをご利用してくださいました。
ここで食べてもいいし持ち帰ってもいいしという両方可の
ビュッフェ形式に。
小学生、中学生、小さい子とお母さんたち。
みなさん、
ドマ玄関から入って想定外の内側にびっくりし、
ひゃーひゃー言ってくださいました。
跳び箱、ピアノ、薪ストーブの順で。（薪ストーブは焚いていたし♪）
そして大テーブルに並んだベーグルサンドや
コーンスープやデリも気分が上がったみたいでしたーーー！
やった！

みなさんでいろいろやってもらって、
そして、もりもり食べてくれて、
あっというまにぺろっと無くなっていくさまを見れて、
気持ち良かったです！

写真撮りそこねました・・・。
ザンネンです。

食べ終わりの片付けも
小さい子から全員でカウンターまで食器ごとに揃えて下げてくれたよ♪ありがたいです。

いろいろわたしに聞いてくれる子が数人いて
話できて楽しかったよー

おかあさまたちも
ありがとうございました！

今日の貸しドマランチメニュー　forこども会さま
★スパイラルソーセージとカレーポテサラの黒ごまベーグルサンド
★ポーチドチキンのハーブマヨとトマトのベーグルサンド
★小さい子用にプレーンベーグル
★ほうれん草とチーズのキッシュ
★にんじんとラディッシュのりんご酢ラペ
★地元産さつまいものハニーマスタード和え
★１００％三瓶産のリーフサラダ、柿もりもり乗っけ（all 某くん）
★北海道産とうもろこしのコーンスープ

でした。
コーンスープの無くなっていく様が秒速でした・・。
人気でした！

店内

文化の日は、大体決まって晴れる。
案の定、2018年の今日も朝からスッキリと晴れた。
こんな日はとことん遠出したくなるけど、そこは我慢してメサドライブのオープン。
　
メサドライブはお客さんとの距離が近いせいか、よく会話が弾むことがある。ドマカフェのときの山陰の人の印象はシャイの人が多いと思ってたけど、そんなことありません。メサではお客さんから話かけてくれるのがほとんど。

好奇心で色々聞いてくれるので、不思議とこっちも会話を楽しめる余裕ができるのです。
会話の中で知りたかったことがタイミングよく入ってきたり、張っていたアンテナの思ってもみない方向から情報が来たりするのが、今の仕事の楽しいところだと気がつきました。そして物静かでも内側に大きな好奇心を秘めているお客さんが多い事も今は知っています。shun
















日ごろからゆっくりのんびりしていますが、
それが祟って（笑）今年のこすところあと２ヶ月だってわかったとたんチームドマふたりとも忙しくなってきました！
さ、師走始まりましたよー。

メサドライブ＆古着教室の１１月の営業日は
☆11/3.4（土日）
☆11/17.18（土日）
☆11/24.25（土日）
※11/24(土)は開店時刻が遅くなるかもしれませんまたお知らせいたします。
です。
１１：００〜１７：００

★11/10.11（土日）は臨時休業です。

�機Ш鯑�はshun氏輸送の日！
やたら運んでましたね。
薪をくださるというおうちにshun氏と友人TRとふたりで取りに行っておりました。
薪ありがとうございました！
TR感謝！

�供ШＦ�は
朝一番は某くん畑に仕入れに。
友人Hちゃんもお連れしました。
（ルバーブ苗の受け取り）
そのあとはドマに戻り
出張ドマやメサドライブの準備で、
夕方には二人ともけっこうヘトヘトに。
んが、不思議とへとへとになってからがマゾ的によく動くようになるかなえ氏・・・。
さっきまで働いておりました。
マゾですね。（キッパリ）

�掘�11/11は廣島古物会に出店いたします。
（11/10.11はメサドライブ休みにいたしました。）
古物ももちろんすぎるほどたのしみだけど、
古物以外のお店さんもたくさんあって、
出店者さんどれもめっちゃ素敵っぽいしおもしろそう！！
大田からもステッチクラフトさん、鳥が丘製作所さんが出店されます。

ドマカフェはベーグルサンドとコーヒー引っさげ山から１１日未明出発で向かいます！
広島在住現地助っ人2.5人確保いたしました。
（0.5人は顔だけ出すって言ってる甥っ子ちゃんです。）

kanae

今日のタイムスケジュール。
◾9:00- (三瓶) 近くに住む助っ人友達をピックアップ。
◾10:00- (大田)また別の友達が持っている軽トラを借りにいく。
◾10:05- (大田)そのまた別の友達の実家へ薪を引き取りにいく。
◾11:45- (三瓶) ドマカフェで薪の積み降ろし作業。
◾13:30- (大田)昼休憩
◾14:30- (大田)某所へ使わないトラクターの引き取り。
◾15:45- (三瓶)そのトラクターを次のオーナー(さんべに住む別の友達)の家に運搬。
◾16:20- (大田)軽トラの給油。
◾16:40- (大田)軽トラを返却。
◾17:00- (三瓶)助っ人友達、家に送る。
◾17:15- (三瓶)ドマカフェ着。

今日の作業に携わったすべての友達たちに感謝。
よく体を動かした充実の１日でした。shun


朝出発の
広島でランチ会へ
かなえの縫い物のほうのお仕事になればいいなあと
参加させていただきました。

車の後部座席から原爆ドームをパチリ。




（途中先日の大雨被害のところも通って、
被害があったんだなとまだまだしっかりわかるくらい痕跡がありました・・・
すごかったんだな。かなりこわかっただろうなと思いました。
道路は問題なく通れました。）


今日出会ったみなさん！
いっしょに行ったみんな！
ありがとうございました。

久々の都会で人にぶつかりそうになったkanaeです。
都会の歩き方忘れてる！

久しぶりに友達が働いているショップに行ってみた。
商品を一通り見て最後にレジに向かったところ、友達が「カレンダー使う？」と言って、奥から立派なショップカレンダーを持ってきてくれた。

手にして２０１９の数字を見たとき、そういえばもう２０１８年が終わりだっけ！？と急に我に返った。もっと具体的に言うと、不意に出した手が冷たい石に触れてしまった時、ほんの少し自分に腹が立つような感覚になった。

自分は有意義にこの２０１８年を過ごしたのかな・・・なんて冷静に考えてみて「自分なりに努力した」で締めくくろうとした瞬間、「いやいやもっと出来るでしょ！」と冷たい石が論してきた。まだ時間があるからギリギリまで精一杯やれってことね。了解ー　shun

ドマカフェ内
三瓶もじわじわあの季節が近づいております。
冬っ！
今日とか、たまに晴れるとうれしいですね。
今のうちに植物見たり、土匂ったりしておこうかな。
ドマからメサドライブ行くくらいの間だけだけど（近）。
（kanae島根Uターン後プライベートはめっちゃインドア派に。本来探検派なのだけど。）

１１月は広島に２回も行きます。
カフェも縫い物も忙しくなりそうな１１月です。

★＜１週目＞11/3.4※(土日)メサドライブ＆「古着教室」通常営業（11:00〜17:00）
※11/4(日)はドマカフェ貸切ランチ２６名さま

★＜２週目＞11/10.11※(土日)メサドライブ＆「古着教室」臨時休業
※11/11(日)ひろしまこぶつかいat 広島中央公園にて
夜明けからスタートの古物イベントにフード屋さんで出店します！

（☆11/12(月)はkanae は縫い物のほうのお仕事で広島遠征（kanaeは２日続けて広島です。））

☆11/14(水)doma scool「ウイーン直伝！ザッハトルテを作ろう！」

☆11/16(金)（仮）貸しドマ

★＜３週目＞11/17.18※(土日)メサドライブ＆「古着教室」通常営業
※11/18(日)doma scool企画ミーティング　at domacafe

★＜４週目＞11/24※.25(土日)メサドライブ＆「古着教室」通常営業
※11/24(土)doma scool「ウイーン直伝！ザッハトルテを作ろう！」
ザッハトルテ

ザッハトルテ参加者さん大募集中です！
ぜひにー！

kanae筆











メサドライブにおいてある黒いマツダのクルマとはもう25年の付き合い。
発売されてからすでに３０年以上たっている今では滅多に見ない珍しい車。この前なんてガソリンスタンドで店員に「外車ですか！？」なんて聞かれる始末。そんな超ド級のマイナー車。
もうとっくに世間から忘れ去られたと思っていたこの車が今週に入っていきなり脚光を浴びることに！何とむかし乗っていたというお客さんが２人も現れたのだ。
長い間、自分だけしかこの車の価値を知らないと思って過ごしてきたから、
この急な展開には驚いてしまいました。
一人とはLINEでつながり、もう一人とは、これからも会う機会がありそうです。
こんなご縁もあるのですね。
今まで車を手放さない自分もえらいけど。
shun

深夜に少し雨が降ったので少し気温が下がりましたね。
一雨ごとに季節が進みます。
室温で発酵させる教室なので、
今日は早朝からshun氏に薪ストーブを焚いてもらいました。
１５℃にはなりましたが、
なかなか１７℃にはいかないので、（２０℃前後がすこやか育ちます。）
発酵だけ別の小部屋にすることに決めました〜ストーブを点けて上にやかんを置きスタンバイ。
（いよいよ寒いですね・・・。）

今日のスクールは
「ドマベーグルの作り方教えます」
生徒さん７名さまの参加です♪
ベーグル
７名さまは
聞いてみたら東が松江から出雲から、西が浜田、江津からがおられました。
遠くから来てくださってありがたいです。
初ドマカフェ初ドマベーグルの方が３名さまおられて、
お一人はベーグルマニアさんでいきなりドキドキしましたよー！

前回同様、
工程ごとのベーグル状態を用意して、
次々と説明していく。
生地をさわってもらったり、質問してもらったり。
工程ごとを準備しているのでそれぞれどんどん作業が生じるので、
全員、成形や茹での工程をやってもらえる。
ランチの準備もみなさんでやってもらうし、
今回はおみやげのセットもみなさんでやってもらったので
めちゃめちゃやることいっぱいある感じ（笑）
ベーグル教室

４時間でベーグル教室（ランチゆっくりコース）は、
ベーグルの会は今日もちょっと終了時間越えました。４時間半くらいはかかりますね。
ベーグルならではの茹でのプクプク膨らむ様子は盛り上がりました。
ランチ風景ドマスクールいつも起こることなのだけど、
たまたま偶然お知り合いだったり、
共通の知り合いがおられたり、
ランチ中の話がおもしろかったり。
今日も楽しかったです！
楽しんでもらえた感じ♪

マニアさんにも
良かった！って言ってもらえたよ。
「ひとてまって大切ですよね。」（←もっとたくさん言ってもらえたけど感動しててこれしか思い出せない笑）
って。
なんか、やってよかった〜って思った。
来てくださったみなさん、ありがとうございました。

ベーグルの会は１０月ということもあって、
体調くずされたり、急に都合が悪くなったり、
（当の私も先日体調崩しました）
泣く泣くキャンセルされた数人さま〜
またいつか開催いたしますので、
ぜひ、連絡くださいませ。

今日はメサドライブが営業していたので、
途中みんなでメサドライブツアーもしました。
お買い物してくださいました♪

kanae

薪ストーブ明日はベーグル教室の２回目ですね。
天気があまり良くないようなのでパン生地を発酵させる気温が心配ですが、朝から薪ストーブを焚くつもりなので大丈夫だと思います。

前回のベーグル教室は生徒さんたちと一緒にランチの準備ができたのですが、皆さんいい感じの生徒さんばかりで、ふだん何をされているのかとても気になりました。（あとで知りましたが自己紹介タイムがあったらしいですね）教室やランチも素直に楽しんで頂きありがとうございました。

明日はドマ向かいのメサドライブもオープンのためランチの準備を一緒に出来ませんが宜しくお願いします！
それではドマ本丸とメサドライブでお待ちしております。

shun


■ドマスクール１１：００〜１５：００（平地と山の気温は違います！服装は厚着で）
■メサドライブ１１：００〜１７：００

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