小さいながら居心地がいいメサドライブキッチン。
陽当たりも景色も良いのでカフェのように一人で過ごすのにぴったりな場所でしたが、これからはベーグルと焼き菓子を専門に作るキッチンとしてフル活用します。
そうなると発送の準備や事務作業なども絡んでくるので、キッチンだけではなく仕事全体の環境を整えることになりそうです。
例えば事務作業では、通信で使うネットのwi-fi化も必要。
キッチンでいえば、業務用オーブンの導入など。
ついでに菓子製造の認可を必要とする人に使ってもらうレンタルキッチン化も進めたら、さらにこの場所は活きてくると思います。
すべてのことを整えるには時間がかかりそうですが理想を目指して頑張ります。shun