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メニュー試作です。
どうにか巻き寿司をモノにしたく、ひたすら練習しています。


最初は難しくて具がハミ出たり、丸ではなく四角に出来たりと散々でしたが、3日目になると、さすがにコツを掴みました。(画像上)



上: 厚揚げ豆腐のソテーゴマペースト醤油/アボカド/ニンジンと豆苗の塩漬け


下左: グリーンリーフ/ロースト赤パプリカ/菜の花の柚こしょうマヨ和え(マヨネーズは卵不使用)


下右: 大豆ミートとキャベツ そぼろ風中華和え/ 菜の花/ ニンジン




何でも巻けばそれなりに綺麗で美味しいのが巻き寿司。
これは作っていて楽しいです。

お酢を入れない韓国のキンパも作りましたが、やっぱり自分は寿司ご飯が好き。

ドマランチのプレートに一品として出せたらいいなと頑張っております !


shun





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