domacafe

三瓶の小さな集落にあった祖母の生家をセルフリノベして 2005年からドマカフェを夫婦で営業しています。 2018年からカフェ営業日を減らし、 ベーグルやスイーツ教室始めました。 2019年からベーグルとスイーツの通販を始めました。

カテゴリ: 今週のメニュー



土日久々夜営業しますよ〜
しゅんさんが今日は一日中おいしいもの仕込んでおられました。
★8/10(土)15:00〜21:00(L.O.20:00)
★8/11(日)15:00〜21:00(L.O.20:00)
*8/11『山の日』はドマカフェ前通りの亀の湯周辺で
「ふうりんおんせん手持ち花火大会」やってます!
(18:00〜20:30)
★8/12(月)12:00〜17:00
★8/13(火)12:00〜17:00

8/10.11(土日)の
夜ドマのメニューは
☆夏野菜カレーとチャパティ/きゅうりのクミンヨーグルト添え 550円
☆ぶどう丸パンとデリ3種盛り
(土曜日のデリはオクラトマト南部風・ローストかぼちゃのマリネ・煮鶏チャーシュー)/600円
☆定番!ベーグルサンドプレートとスープ/980円
あまいものは
☆チーズケーキ/400円
☆にんじんケーキ/400円
☆雪だるまアイス/300円

雪だるまアイス以外
持ち帰りもできます〜。

夜ドマ
ぜひ。

kanae

ベーグルサンド

今週末は
7/13(土)14(日)11:00〜18:00ドマカフェしてますー!
※7/15(月)は休みです。

★ベーグルサンドプレートとコーンスープ 980円〜
a:アボカド・ソーセージ・チーズメルトのベーグルサンド
b:ポーチドチキンのフェンネルマヨとトマトの黒ごまベーグルサンド
c:自家製カッテージチーズとロースト野菜のキャロブベーグルサンド
からお選びください。

★にんじんケーキ 400円
★かぼちゃタルトのバニラアイス添え 400円
★雪だるまアイス 300円

★コーヒー 500円
★yado×domaハーブティー 600円(ポット)
★オリジナルソーダ 550円
など

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お待ちしています〜〜

ルバーブタルト教室6/29(土)の応募ありがとうございました。

ドマカフェとしては、この季節にできるルバーブの美味しさをもっとお客さんに知ってもらいたいと思っていますが、何せアピール下手でして。

ルバーブが一番美味しいのはこの6月。
11月にも収穫できますが酸味があまりなく少し物足りないです。
原産はシベリア。
緑の大きな葉っぱに赤い茎があるタデ科の植物。食べるのは赤い茎の部分です。
カリウム、ビタミンCを多く含み健康にも良いと言われています。

白ワインで一晩マリネしたルバーブを煮てジャムにし、甘めのタルト生地にのせ焼き上げ、ヨーグルトクリームを添えて食べます。
このクリームがポイント。
口の中でルバーブジャムの甘酸っぱさと、タルト生地の程よい甘さの両方を引き立ててくれます。ぜひ一度お試し下さい。
一度食べるとハマる人が多く、この時期のルバーブタルト目当てで来ドマするお客さんも多いです。



6/30日(日曜日) ドマカフェ営業します。

当日は一人営業です。
そのためメニューの変更があるかもしれませんが宜しくお願いします。
ルバーブタルトご用意しております。

shun

黒ゴマベーグルサンド
6/15(土曜日)
11:00〜18:00
ドマカフェ営業しています。

6/15のプレートとスープ
★定番ベーグルサンド
★ポーチドチキンのハーブマヨとトマトの黒ごまベーグルサンド
★自家製カッテージチーズとロースト野菜のキャロブベーグルサンド

リーフサラダ・にんじんのラペ・さつまいものハニマヨ和えと、
明日のスープはジャガイモの冷製クリームスープ(ビシソワーズ)が
付きます。
980円〜1050円
※ベーグルサンド単品はお持ち帰りもできます。

あまいものは
★チーズケーキ 400円
★チョコバナナブラウニーバニラアイス添え 400円
★雪だるまアイス 300円

客席奥のほうには
ベーグルやスイーツの物販コーナーもあります。

2階は
セレクト古着「古着教室」。

入ってすぐは
BOXショップもあります♪

お買い物だけでも
ぜひ!

ボックス

ルバーブタルト

ルバーブ



















6/19(水)のドマスクール「三瓶産ルバーブでジャムとタルト」参加者さん募集中です!!
(15日締め切りです)

お問い合わせは
・メール domacafe3@yahoo.co.jp
・電話 0854-83-3235
・LINE@

友だち追加

★ドマスクール6月7月参加者さま募集中です!→ドマスクール2019

★ベーグルやスイーツの通販しています♪→ドマカフェネットショップ
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6月のカレンダー



kanae筆


土曜日はお客様少なめでしたが、
みなさんゆっくりできて良かったです〜
客席奥のベーグル物販コーナーがよく売れました♥
ご近所の方もルバーブタルトを買ってくださって「おいしかった!」と友だち連れてショップに2回も来てくれた!うれしいな!

先日から置いてる
「覆面book」by chisaccoが人気で、(100円)
猫のお告げ付きってところがわくわくするご様子。
みなさんもぜひ偶然出会う本の楽しみを味わってください〜。

紙コレクターmalcoさんによる紙セット/シールセットも
かなりお得な福袋になっています(中身は見えてますが)。(100円〜)
chisacco
kanaemalco

メニューの一つ、
自家製カッテージチーズとロースト野菜のキャロブベーグルサンドの仕込みを一部紹介。
とても簡単。

昨日仕込んでおいたカッテージチーズを一晩水切りして、
あとは塩とオリーブオイルで味付けするだけ。
熱した牛乳をレモンで分離させるので、そのレモンの風味もチーズに残っています。
サラダに混ぜ入れてもよし。
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旬のタケノコはドマ野菜係の某くんから、下ごしらえを終えたものを仕入れました。
竈でじっくり煮てあるので柔らかく歯応えもいいです。

オリーブオイルと塩こしょうで和えてから鉄板に広げ、220℃で焦げ色がつくまでオーブンで焼く。野菜ローストの一つとしてカッテージチーズの上にトッピングする具材になります。ローズマリーと焼いて香り付けしてもいいかも。
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赤と黄色のパプリカ。これもトッピング具材。
切って種を出してオーブンで皮を焦がすまで焼くだけ。オイルなど一切なし。
焼くことで果物のような甘さになり、旨味とコクが出てサッパリしたカッテージチーズと相性がいいです。(焼き上がったパプリカは皮をとる)

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これにレタスやルッコラなどの野菜をはさんでキャロブベーグルサンドになります。
キャロブはココアに似た風味の豆。ほんのり甘さもあって、これまたカッテージチーズと良く合います。

明日5/11(土)のメニューは定番のプレーンベーグルサンドのほか、キャロブベーグルサンド、
ディルハーブとポーチドチキンの黒ごまベーグルサンドの3種類をご用意します。
スープは春キャベツとカリフラワーのミネストローネ。

スイーツは
・チーズケーキ
・チョコバナナブラウニーバニラアイス添え

コーヒー豆は久々のマンデリンにしました。
実はマンデリンはドマ初期のドリンクメニューでした。
今までのフレンチブレンドとはまた違う個性的な味で好き。

5/11(土)11:00〜18:00
ドマカフェで
お待ちしています

shun


★ドマカフェ内セレクト古着屋「古着教室」全品10%offセール開催中です!(5月末まで!)

GWに向けて準備の一日。
朝は近くのグランピングへ朝食の配達。
これはGW中毎朝ずっと頼まれている仕事で、合計で95食の朝ごはんを用意することになっています。スタッフの方によるとベーグルとデリの朝食は評判が良いとのこと。

その後はひたすらカフェの仕込み。
メサドライブにも食材や調理器具があるので、ドマカフェと行ったり来たりでバタバタでした。
メニューは旬のタケノコ、カリフラワーを使うベジカレー(チャパティ付き)。
お客さんの多さを考えて注文から素早く出せるメニューにしたつもりが、チャパティは麺棒で丸くのばしてから焼いたりと、冷静に考えたら結構手間がかかるメニューでした。

いよいよ6連続営業。
助っ人さんもいるので何とかなると思います。
Hさん、Kさん、何卒宜しく。

そうそう、裏庭の草刈りもしっかりやりました ! shun
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ドマカフェのGW営業日
5/1.2.3.4.5.6
11:00〜18:00
(5/6は17:00まで)

GW中のメニュー
★カレーとチャパティ
・タケノコとカリフラワーのベジカレー
・ポテトサラダ
・チャパティ
・にんじんのラペ
・リーフサラダ
・黒米入りごはん

★ベーグルサンドプレートとスープ
・ソーセージチーズアボカドのベーグルサンド
・さつまいものハニーマスタード
・にんじんのラペ
・リーフサラダ
・コーンスープ!!
(↑北海道産コーン、秋まで待たずに入手できました!北海道食材ショップで発見!)

★ベーグルサンド単品

★チーズケーキ
★ザッハトルテ
★雪だるまアイス


4/27(土)のメニューは

★「今日のごはん」

・マッシュポテトとミートソースの重ね焼き
・カリフラワーときのこのニンニクオイルあえ
・にんじんのラペ
・菜の花のゆで卵ソース
・黒米入りごはん
・リーフサラダ
・ミネストローネ

★「定番!ベーグルサンドのプレートとスープ」

・アボカド,チーズ,ソーセージのベーグルサンド
・さつまいものハニーマスタードあえ
・にんじんのラペ
・リーフサラダ
・ミネストローネ

あまいもの
★チーズケーキ
★ザッハトルテ
★雪だるまアイス!

のみもの
★コーヒー(松浦珈琲フレンチブレンド)
★カフェオレ
★チャイ
★アッサムティー
★yado✕doma茶(ハーブティーyado)
★ローズレモンソーダ
★ミントグレープフルーツソーダ
★ティーソーダ(ドマ製ティーシロップのソーダ割り、レモンをきゅっとしぼって。)
★ウィルキンソンのジンジャーエールあまいorからい


※GWの営業日は
4/27と5/1.2.3.4.5.6
11:00〜18:00
(5/6は17:00まで)

※ドマ2階はセレクト古着屋さん「古着教室」です。
ただ今全品10%オフです〜!(5月末まで)

※doma s coool
5/15(水)「人気のにんじんケーキを作ろう!」
参加者さん募集中です!!
11:00〜14:00
参加費:ランチ付きおみやげ付き4500円
締切は5/10(金)

お問い合わせ受付は
ドマカフェ店頭
ドマカフェメールdomacafe3@yahoo.co.jp
ライン@トーク
にて

kanae

黒ゴマベーグルサンド何日連続で酷暑なのかな?
東南アジア旅したときはいつも暑くてすごいなあと思っていたけど、同じくらいだね。
あちらがいいのはスコール。ほんとに一瞬ザーッと降って止む。
日本も夕立がいつもならあるはずなのに全く無い・・・。
畑や農家さん、
第一次産業がたいへんです。
たべものは大事に食べよっと。
ありがたいね。

今週土日のメサドライブサンドは
★ドマ製カッテージチーズとローストパプリカ野菜の黒ごまベーグルサンド
★ドマのド定番ベーグルサンド(アボカドチーズソーセージ)

あまいものもございます。
★チーズケーキ
★ルバーブタルト
★ダークチェリーのクランブルマフィン

しゅん氏のアイスコーヒーやティーソーダ、
人気のMGソーダとご用意しています。


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