domacafe

只今、冬季休業中。 2020年4月18日(土)〜営業開始予定です。 島根県大田市三瓶の小さな集落にあった祖母の生家をセルフリノベした古民家カフェ。 ベーグルランチと美味しいスイーツが楽しめます♪

2005年からドマカフェを営業しています。
2018年からベーグルやスイーツ教室を、2019年からベーグルとスイーツの通販を始めています。
カフェでは、ゆっくりと流れる時間と共にベーグルランチやコーヒーなど楽しんでいただけます。
営業日:只今、冬季休業中。2020年4月18日(土)〜営業開始予定です。
◆ネットショップ https://domacafe.raku-uru.jp/
◆Facebookページ https://www.facebook.com/domacafe666
◆Instagram https://www.instagram.com/domacafe2005/

カテゴリ: 料理

ネギキッシュ
あこがれの背の高いキッシュ!作ってみました。
たまにドマメニューに登場するキッシュはタルト型で作っているので、背の低いものです。
やっと、背の高いの作ってみました。
ドマ野菜係某くんの極太ネギがただいまおいしくて、使いたくて。焼き色つけて、アパレイユに入れてみました。
背高キッシュは、中までしっかり焼くのがポイントだね。

12/23のドルチェビータさんイベントで登場させたい。がんばろ。

Wirsing
ちりめんキャベツ、ドイツ語でWirsing(ヴィアジング)というらしい、ドイツに住んでいた友人からメニュー情報をいただいた。
オーブン重ね焼きやタルトなんかにもするらしいです。
クリーム仕立てのオーブン焼き、豚挽き肉の即席バルクソーセージとショートパスタを間に入れて。
もっとざくざくたっぷりキャベツを入れてもよかったね。

にんじんケーク












こちらはスイーツ試作。
にんじんケーク、クリームチーズアイシング。
にんじんをすりおろしてたっぷり入れてみました。どこまで入れていいのか超過ぎみに。
おいしかった!
クリームチーズアイシングはおいしい〜。早く食べたくてアイシングにダマがあるわ・・。
にんじんケークと合うかどうかはおいしいからわからない・・・。
別の味も試してみよう。

クレメダンジュ
フルーツスイーツの試作。
クレメダンジュ風ヨーグルトクリームと季節の果物、完熟梅ジャムがけ。シンプルすぎか〜。
完熟梅をいただいてジャムにしました。鮮やかな色!

ミートソース








お昼まかない。
shun氏がドマメニュー試作のため、
オーブン料理の何かに使おうと野菜たっぷりミートソースを作った。
それを少しいただき、
うどんにのせてみた。
おいしいよ〜〜

新作オーブン料理になるのでしょうか〜〜?
まだ試作してる日々〜〜。

ヤマメ








昨日ヤマメをたくさんいただきました。
メニュー化できたらいいなと、shun氏がいろいろな調理法で試作中。
スモークしてみたいね。

002うれしい。
直径21cmスポンジ制作。
高さ6センチ近く行きました!
今まででいちばん高い。
スイーツ番長M氏に先日相談してみたのが良かった!

そして、
cakeオーソドックスなイチゴのショートケーキ作り中。
中にもイチゴとクリームはさみましたよ♪
これから口金でクリームデコります。。。。
(しぼり袋の扱いが、じつは不得意。)

餃子料理大好きな友人ペアと、チームドマのどっちの餃子がおいしいか、対決することに。
本日決戦で、友人宅へ。
アウェイ戦。

shun氏いつもはキャベツで作るのだが、
今日は初、白菜の自家製浅漬け入りで勝負。

相手は、野菜たっぷり、しかも・・・・
むっちり手作り皮!
おいしい!!!
負けたわー。

IHって難しいね。けっこう火力すごいのね。
おいしい対決でした。
(kanae)

ベーグル黒いベーグルが作りたいなと思って、
キャロブパウダー入りにしてみました。
おいしい♪
中にはさむものは何でもハーモニー生んじゃうタイプかも。
今度のリトルアリスイベントでデビューします。
(kanae)

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maffin

今日も試作。
そろそろ塩マフィンの生地レシピ決定しなくては。
いつまでもやってるからな〜・・・。
うん。決めた!!




1月24日(土曜日)
リトルアリスさんでのコラボイベント
「アリドマのおやつ会」
11:00〜16:00

ドマカフェからは
ベーグル出します!
スティックケーキや
塩マフィンなど
限定ドリンクもお楽しみにー。

斐川リトルアリスさんでお待ちしています。
(kanae)

002ケーキの飾り用に、いちご飴に挑戦してみた。
飴がパリッとしたかったんだけど、
しっとりしてしまった・・
失敗じゃ・・・・。
水分難しいねー。
でもいちご飴作るの楽しかった!
happy birthday!
(kanae)

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