domacafe

2020年春のオープンは延期します。 ベーグル・スイーツをオンラインでも販売してます。 島根県大田市三瓶の小さな集落にあった祖母の生家をセルフリノベした古民家カフェ。 ベーグルランチと美味しいスイーツが楽しめます♪

2005年からドマカフェを営業しています。
2018年からベーグルやスイーツ教室を、2019年からベーグルとスイーツの通販を始めています。
カフェでは、ゆっくりと流れる時間と共にベーグルランチやコーヒーなど楽しんでいただけます。
営業日:2020年春のオープンは延期します。 ベーグル・スイーツをオンラインでも販売してます。
◆ネットショップ https://domacafe.raku-uru.jp/
◆Facebookページ https://www.facebook.com/domacafe666
◆Instagram https://www.instagram.com/domacafe2005/

カテゴリ: 料理

まめいた
まめいた!作ってみました。
黒豆をひたすらパリッポリッとさせたくて数回がんばりましたが…失敗です。
市販のまめいたのすばらしさに圧倒されました。
たまたま香りの強いハチミツを加えたのでユニークなお味に。チアシードもin!
「黒豆ハチミツキャラメル」と言えばなんとか食べられる。
キャラメルの方向で行くかな。まめいた、あきらめた?!

いちごのショートケーキ
いちごのショートケーキのオーダー受けました💕
お誕生会に。
島根安来産いちご使用。
大きさも甘さもちょうどいい🎵

いっしょに食べました❗ディナーも!
ごちそうさまでした💕

冬グラノーラ
ドマカフェご近所蕎麦屋「木の香」さんの蕎麦の実と、某くんちのキウィをドライにしたもので、冬バージョングラノーラを試作しました。
出来たては蕎麦の実さくさくです!時間がたってもさくさくにしたいな〜!なやむね。
キウィ生だともっと色がキレイなのにな〰。
いろいろ改善策練らなきゃね。
町内とか市内の産物でグラノーラ作ってみたいです。

ネギキッシュ
あこがれの背の高いキッシュ!作ってみました。
たまにドマメニューに登場するキッシュはタルト型で作っているので、背の低いものです。
やっと、背の高いの作ってみました。
ドマ野菜係某くんの極太ネギがただいまおいしくて、使いたくて。焼き色つけて、アパレイユに入れてみました。
背高キッシュは、中までしっかり焼くのがポイントだね。

12/23のドルチェビータさんイベントで登場させたい。がんばろ。

Wirsing
ちりめんキャベツ、ドイツ語でWirsing(ヴィアジング)というらしい、ドイツに住んでいた友人からメニュー情報をいただいた。
オーブン重ね焼きやタルトなんかにもするらしいです。
クリーム仕立てのオーブン焼き、豚挽き肉の即席バルクソーセージとショートパスタを間に入れて。
もっとざくざくたっぷりキャベツを入れてもよかったね。

にんじんケーク












こちらはスイーツ試作。
にんじんケーク、クリームチーズアイシング。
にんじんをすりおろしてたっぷり入れてみました。どこまで入れていいのか超過ぎみに。
おいしかった!
クリームチーズアイシングはおいしい〜。早く食べたくてアイシングにダマがあるわ・・。
にんじんケークと合うかどうかはおいしいからわからない・・・。
別の味も試してみよう。

クレメダンジュ
フルーツスイーツの試作。
クレメダンジュ風ヨーグルトクリームと季節の果物、完熟梅ジャムがけ。シンプルすぎか〜。
完熟梅をいただいてジャムにしました。鮮やかな色!

ミートソース








お昼まかない。
shun氏がドマメニュー試作のため、
オーブン料理の何かに使おうと野菜たっぷりミートソースを作った。
それを少しいただき、
うどんにのせてみた。
おいしいよ〜〜

新作オーブン料理になるのでしょうか〜〜?
まだ試作してる日々〜〜。

ヤマメ








昨日ヤマメをたくさんいただきました。
メニュー化できたらいいなと、shun氏がいろいろな調理法で試作中。
スモークしてみたいね。

002うれしい。
直径21cmスポンジ制作。
高さ6センチ近く行きました!
今まででいちばん高い。
スイーツ番長M氏に先日相談してみたのが良かった!

そして、
cakeオーソドックスなイチゴのショートケーキ作り中。
中にもイチゴとクリームはさみましたよ♪
これから口金でクリームデコります。。。。
(しぼり袋の扱いが、じつは不得意。)

餃子料理大好きな友人ペアと、チームドマのどっちの餃子がおいしいか、対決することに。
本日決戦で、友人宅へ。
アウェイ戦。

shun氏いつもはキャベツで作るのだが、
今日は初、白菜の自家製浅漬け入りで勝負。

相手は、野菜たっぷり、しかも・・・・
むっちり手作り皮!
おいしい!!!
負けたわー。

IHって難しいね。けっこう火力すごいのね。
おいしい対決でした。
(kanae)

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