domacafe

三瓶の小さな集落にあった祖母の生家をセルフリノベして 2005年からドマカフェを夫婦で営業しています。 2018年からカフェ営業日を減らし、 ベーグルやスイーツ教室始めました。 2019年からベーグルとスイーツの通販を始めました。

カテゴリ: 料理

ミートソース








お昼まかない。
shun氏がドマメニュー試作のため、
オーブン料理の何かに使おうと野菜たっぷりミートソースを作った。
それを少しいただき、
うどんにのせてみた。
おいしいよ〜〜

新作オーブン料理になるのでしょうか〜〜?
まだ試作してる日々〜〜。

ヤマメ








昨日ヤマメをたくさんいただきました。
メニュー化できたらいいなと、shun氏がいろいろな調理法で試作中。
スモークしてみたいね。

002うれしい。
直径21cmスポンジ制作。
高さ6センチ近く行きました!
今まででいちばん高い。
スイーツ番長M氏に先日相談してみたのが良かった!

そして、
cakeオーソドックスなイチゴのショートケーキ作り中。
中にもイチゴとクリームはさみましたよ♪
これから口金でクリームデコります。。。。
(しぼり袋の扱いが、じつは不得意。)

餃子料理大好きな友人ペアと、チームドマのどっちの餃子がおいしいか、対決することに。
本日決戦で、友人宅へ。
アウェイ戦。

shun氏いつもはキャベツで作るのだが、
今日は初、白菜の自家製浅漬け入りで勝負。

相手は、野菜たっぷり、しかも・・・・
むっちり手作り皮!
おいしい!!!
負けたわー。

IHって難しいね。けっこう火力すごいのね。
おいしい対決でした。
(kanae)

ベーグル黒いベーグルが作りたいなと思って、
キャロブパウダー入りにしてみました。
おいしい♪
中にはさむものは何でもハーモニー生んじゃうタイプかも。
今度のリトルアリスイベントでデビューします。
(kanae)

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maffin

今日も試作。
そろそろ塩マフィンの生地レシピ決定しなくては。
いつまでもやってるからな〜・・・。
うん。決めた!!




1月24日(土曜日)
リトルアリスさんでのコラボイベント
「アリドマのおやつ会」
11:00〜16:00

ドマカフェからは
ベーグル出します!
スティックケーキや
塩マフィンなど
限定ドリンクもお楽しみにー。

斐川リトルアリスさんでお待ちしています。
(kanae)

002ケーキの飾り用に、いちご飴に挑戦してみた。
飴がパリッとしたかったんだけど、
しっとりしてしまった・・
失敗じゃ・・・・。
水分難しいねー。
でもいちご飴作るの楽しかった!
happy birthday!
(kanae)

レモンマフィンチーズクラッカー
実家の近所さんから庭木のレモンをいただいたので皮ごとマフィンに入れてみた。果汁も皮も。
やさしい味になっちゃった。





チーズたっぷりのチーズクラッカー作ってみた。
パプリカパウダー入れすぎて赤い。
でもこれ手土産に持って行ったら好評だった。

塩マフィンうわさによると、世の中バター不足とのこと。
不安・・・。
バターを使わないマフィンレシピを考えようかなと、豆腐を使ってみました。
木綿豆腐と、玉ねぎを炒めたものと、
何か緑のものが欲しかったのですが、何も無くて、にんじんの葉っぱと、
黒コショウと。

なかなかおいしい、豆腐入り!
バターのマフィンとはまた違ったカテゴリーで試作進めてみましょうかね。

でも、
業界の方、
バター製造急いでくださいねー。
(kanae)

スコーンあまくないお菓子試作中。
これは塩スコーン。

いつものドマ定番スコーンはどっしりざくざくのビーガン系なのですが、


これはふわっと軽いさくさく系。今度ベーコンでも入れてみよう。
角煮に見えなくもない・・・。

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