domacafe

只今、冬季休業中。 2020年4月18日(土)〜営業開始予定です。 島根県大田市三瓶の小さな集落にあった祖母の生家をセルフリノベした古民家カフェ。 ベーグルランチと美味しいスイーツが楽しめます♪

2005年からドマカフェを営業しています。
2018年からベーグルやスイーツ教室を、2019年からベーグルとスイーツの通販を始めています。
カフェでは、ゆっくりと流れる時間と共にベーグルランチやコーヒーなど楽しんでいただけます。
営業日:只今、冬季休業中。2020年4月18日(土)〜営業開始予定です。
◆ネットショップ https://domacafe.raku-uru.jp/
◆Facebookページ https://www.facebook.com/domacafe666
◆Instagram https://www.instagram.com/domacafe2005/

カテゴリ: 料理

レモンマフィンチーズクラッカー
実家の近所さんから庭木のレモンをいただいたので皮ごとマフィンに入れてみた。果汁も皮も。
やさしい味になっちゃった。





チーズたっぷりのチーズクラッカー作ってみた。
パプリカパウダー入れすぎて赤い。
でもこれ手土産に持って行ったら好評だった。

塩マフィンうわさによると、世の中バター不足とのこと。
不安・・・。
バターを使わないマフィンレシピを考えようかなと、豆腐を使ってみました。
木綿豆腐と、玉ねぎを炒めたものと、
何か緑のものが欲しかったのですが、何も無くて、にんじんの葉っぱと、
黒コショウと。

なかなかおいしい、豆腐入り!
バターのマフィンとはまた違ったカテゴリーで試作進めてみましょうかね。

でも、
業界の方、
バター製造急いでくださいねー。
(kanae)

スコーンあまくないお菓子試作中。
これは塩スコーン。

いつものドマ定番スコーンはどっしりざくざくのビーガン系なのですが、


これはふわっと軽いさくさく系。今度ベーコンでも入れてみよう。
角煮に見えなくもない・・・。

party昨年の忘年会予定日が雪がすごくて延期になり、新年会にしようということになって、先日やっと友人宅にて、新年会。
チームドマカフェからはバウルーでホットサンド出してみました。
好評。
ドマkanaeは自分史的第3次ホットサンドブーム到来。
20年前にいただいたバウルー使用。
はさんで焼くだけなのにおいしいね。
先方の出し物フルーツサンドがうれしいほど美味。
先方の出し物主役はカレー4種類!!やるね。

ヴァローナクリスマスも、
年越しも、
恵方巻きも、(←これは未体験)
いつのまにやら過ぎてしまい、
イベント逃している自分。

皆がすなる、バレンタインデーとやら、
チョコ菓子試作などしてみんとす。

ヴァローナが安くなってて買いました。うれしい。

瀬戸内のしまなみはレモンやみかんが破格!
一袋にたくさん入って120円とか高くて250円くらい。
レモンもすごくおいしい。
このレモンで何か試作をと、
レモンタルト作ってみました。
ついついうれしくてたっぷりレモン果汁を入れてしまい、
酸っぱすぎるレモンタルトのできあがり。
レモンタルト



うーむ、反省。

ベーグルリトルアリスさんでの出張カフェ(2月1日)では、
新作ベーグルも出場予定!

ちょっと甘系もあってもいいかなと思い、
きょうはこんなの試作してみた。
スパイス入れてから、
ザラメまいてみたり。

試作時は失敗がつきものな私。しかも想定外で・・。
失敗うぇるかむ!
発酵時ねっちょりしちゃったけど、
茹でたら(ケトリングした後は)生地がいつもの調子に戻った。
よかったー。

ルバーブタルト女子のおうちで女子たちが集まってよふかし会。
みんなおいしいもの作ってたー。
kanaeは3品持って行ったぞ。
そのうちの1品はルバーブタルト。
(試作繰り返してますね。これ。
なかなかドマメニューに昇格しないのだ。もうひと工夫したいなと。ヒントをもらいに彼女たちの反応を観察するのだ!)
で、
添えてあるアイスクリームがホスト女子手作り。
そっちがおいしすぎて・・・・。
出直すぞ!

時間があっというまに過ぎて。
話が尽きないねー。

いもようかん最近なぜかよく試作するいもようかん。

今日はむらさきいもを真ん中に層にしてみた。

「コンデンス豆乳」(キビ砂糖と豆乳で煮詰める)をストーブの上で気長に作ってから、

いもを蒸してマッシュしてコンデンス豆乳と混ぜて型に。
コンデンス豆乳作りすぎだったのに、全部入れちゃった。
(前回が硬かったのでね。)やわらか過ぎのようかんができました。そして甘い・・・。

さんべ女子会新年会の持ち寄り品にした。
データ取りにしてごめん、女史たち!

紅玉最近りんごがおいしそうに店頭に並んでるね。
以前三瓶に、紅玉みたいなすっぱくてかたいりんごのりんご園があって、(本当に三瓶だったか不安になってきた。。)
kanaeは小さいときりんご狩りしたことがあるような記憶・・・。もうそんなりんご無いみたい。かたいのおいしいのにね。あれメニューに使ってみたかったな〜。
久しぶりの試作です。
紅玉2つ買ってみました。

デンマークりんごケーキ作ってみたのは、
「りんごのケーキ コペンハーゲン風」
デンマーク暮らしのエッセイ本に載ってたレシピです。

素朴味!
りんごの焼けるにおいっていいね〜!

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