domacafe

三瓶の小さな集落にあった祖母の生家をセルフリノベして 2005年からドマカフェを夫婦で営業しています。 2018年からカフェ営業日を減らし、 ベーグルやスイーツ教室始めました。 2019年からベーグルとスイーツの通販を始めました。

カテゴリ: 料理

コーンブレッドメキシコしたくてとうもろこし系食材を以前から購入しつづけているkanae。
アメリカっぽいけど「コーンブレッド」試作している。
今日はマフィン型で焼いてみた。
外側がカリカリで中ふんわりで、おいしいね。
何かと合わせてメニューになるかな。

ぎょーざ会友人宅でぎょーざ会。
shun氏のレシピで(っていうかキャベツ大量に使用。肉少量っ。やはりニラは欠かせない。の3条件)、4人で作ります。
ぎょーざの皮は100枚購入!
上手なのと下手なのといますが・・・。
ぎょーざ会ぎょーざ会






ぎょーざっていってもぜんぜんほとんどキャベツじゃん!とkanaeはどんどん食すのでした。
おいしいのだ。

ルバーブルバーブでドマスイーツを作ろうとしております。
ジャムはおいしくできるようになりました!
最近の某くん(「野菜工房 某くん」:近所でお野菜作ってる野菜マニアです。)の畑ではルバーブの赤いところを増やしてくれてるし♪


先日、スイーツ実験中に友人がふらっと来たので、食べてもらったら・・・・。
「・・・・・。」て。
ぜったいいつもkanaeは、はじめの実験は失敗だらけなんだよねー。ありえん。
これからこれから!

ルバーブは整腸作用があるらしく、友人いわく消化はよかったらしい・・・。

写真は今日nanigashiくんちで収穫したルバーブを2cmくらいに切ったところ。
これからジャムかコンポート風にしてみる。

料理教室ドマから歩いて5分のパンの先生のうちで、今日はパンの生徒さんMちゃんが先生になって料理教室をしました。
野菜をたっぷり使ったがっつり料理。
いつもこんなおいしいものを食べている家族さんがうらやましいかぎりです。

今日のお献立は
・玄米ごはん
・かぶの葉の白和え(ポン酢でさっぱり味)
・れんこんボール(もっちもち!)
・納豆と梅肉のはるまき(先生が家で作ってきてくれて揚げるだけでした。)
・かぶとなめこのトロトロすまし汁(かぶはすりおろしてたっぷり入れます。うまい!)
・生姜ジャムヨーグルト(これも先生作生姜ジャム。)

なにげないひと手間がぐーんとおいしくしてくれるのね!
道具もあまり使わない、最小限でできるんだー!
とか発見しました。
先生のわざ、まねしたいね。

オイルサーディンイワシやアジなど、小魚好きです。

瀬戸の小イワシでオイルサーディンを作ってみた。
レシピは西川治「鰯まるごとごちそう料理」(1993版)から。
いい本です。世界中の鰯料理が載ってます。もちろん日本のも。

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