domacafe

カフェ営業は、2021年4/29から再開予定です。 ベーグル・スイーツをオンラインでも販売してます。 島根県大田市三瓶の小さな集落にあった祖母の生家を セルフリノベした古民家カフェ。

2005年からドマカフェを営業しています。
2018年からベーグルやスイーツ教室を、2019年からベーグルとスイーツの通販を始めています。
カフェでは、ゆっくりと流れる時間と共にベーグルランチやコーヒーなど楽しんでいただけます。
営業日:カフェ営業は、2021年4/29から再開予定です。 ベーグル・スイーツをオンラインでも販売してます。
◆ネットショップ https://domacafe.net/
◆Facebookページ https://www.facebook.com/domacafe666
◆Instagram https://www.instagram.com/domacafe2005/

カテゴリ: shun

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高気圧が来ないかぎり、いつまでも気温が低く雪が降りつづく三瓶。

こんな冬に対して、長年培われたメンタルの強さと体力で何とかなると思っていました。しかし、この圧倒的に暗く寒い冬を前にしたら、そのほとんどが無力化。
久しぶりに冬の辛さを味わっています。

それでも、仕事をしながら好きな音楽を聴いていると、少しは希望が見えてくるのが救いです。冬の間、ずっとこれでしのげるかは分かりません。


そんなことお構いなしに降り続ける雪。

40cmくらいいきそうです。。

明日の朝はまたどんな景色が広がっているか。

shun

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安定した人気のにんじんケーキ。
ほぼ毎日焼いています。

画像はオーブンから出して型から外した直後。
ここから冷ました後にクリームチーズのアイシングをします。
1台で85グラムのにんじんが入っているので、朝でも食べれるケーキとしてグランピングに出しています。

そのグランピングもあと3回。

日によって数が大きく変わる準備は大変ですが、カフェの宣伝にもなっていると思うと引き受けて良かった仕事です。

shun


【ドマカフェ営業日】
カフェ営業は、来年春から再開予定です。
決まり次第お知らせいたします。

【事前予約制テイクアウト販売】
詳しくはこちらをご覧ください。


【ベーグル・スイーツのオンライン販売】
【ドマカフェネットショップ】


【郵便局コーナー販売】
志学郵便局(島根県大田市三瓶町志学ロ358-2)
三瓶郵便局(島根県大田市三瓶町池田2274-1)

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島根県大田市三瓶町志学349
TEL 0854-83-3235
MAIL domacafe3@yahoo.co.jp

明日からもう9月の後半だなんてちょっと早すぎ。
まだまだ夏の気分でいたいのに..! 

朝のグランピングと郵便局が済んでから注文のキッシュ作りを開始。

その後は雑用を済ませ、夕方は一人でドライブに出かけました。
朝から空気が澄んで一日中きれいな空でしたので久しぶりに夕日を見に海へ。


この場所は昔から好きな場所。2台ある風車はどれも回っていませんでした。
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海は1.5メートル程の波。そしてちょうど良い風。
いつも山に住んでいるから水平線が新鮮です。ほんと来て良かった。
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日の入り時刻は18:18分。
さっきまで目に痛いほどの太陽でしたが、時間に近づくともうあっという間。
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カフェを開けない今は仕事と休みの境界がずっと曖昧になっていました。
今日やっとそれを絶ち切れて気持ちがスッキリ。これで明日からも頑張れそうです。
shun
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【ドマカフェ営業日】
2020年通常営業開始日は未定です。
決まり次第お知らせいたします。
事前予約制テイクアウト販売始めました。
詳しくはこちらをご覧ください。


ベーグル・スイーツをオンラインでも販売してます。
【ドマカフェネットショップ】


【郵便局コーナー販売】
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ほぼ毎朝、さんべ西の原にあるグランピングへ朝食の配達。
早い時は朝5時起きで準備することも。


プレーンベーグルにスープ、お惣菜を3〜4種類を入れ、テントの人数ごとに仕分け。
食品アレルギーのお客さんがいれば、それに対応した食材を使います。


そういえば動物性の食事を取らなくなってから半年がたちました。

体重が変わらないのに身体が軽く、その変化に驚いています。
グランピングで用意する朝食も、基本はすべて自分も食べれる植物性のものを使用。
和え物で使うマヨネーズも豆乳から作っています。

肉/魚、乳製品、卵を使う料理の美味しさも知っているので、素直にそっちの食材を使いたくなるときもありますが、野菜だけのレシピも無限にあります。

自家用の食事ですが、がっつり食べたい時のために、ご近所からたくさん貰ったじゃがいもでコロッケを作ってみました。
ひき肉の変わりに大豆ミートを玉ねぎで炒め、しょうゆ、みりん、酒、砂糖と塩こしょうで味付け。最後にじゃがいもと混ぜ、卵の代わりに小麦粉を水で溶いたもの塗ってからパン粉。いつもより少しジャンキーでお腹も満足。

夏野菜の代表「トマト」のファルシも得意料理になりました。
たぶん今後もずっと野菜だけの食事を続けると思います。
一度この体の身軽さを知ると、もう戻れないからです。

shun

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shun


【ドマカフェ営業日】
2020年通常営業開始日は未定です。
決まり次第お知らせいたします。
事前予約制テイクアウト販売始めました。
詳しくはこちらをご覧ください。


ベーグル・スイーツをオンラインでも販売してます。
【ドマカフェネットショップ】


【郵便局コーナー販売(8月はお休みしています)】
9月から再開します!
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三瓶郵便局(島根県大田市三瓶町池田2274-1)

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梅雨明けしていきなり暑いですが、皆さん体調を崩してないですか。
さんべでこの暑さなので下界はもっと大変なのではと心配しております。


8月は郵便局のベーグル販売を一旦お休みします。
再開は9月ですのでまた宜しくお願い致します。

グランピングの朝食配達も始まっていて、お盆まで予定がぎっしり。
朝8時までに用意して持っていくので人数が多いと結構大変。


依頼の草刈り仕事は明日から開始します。
友人と二人で進めますが、何せ広いので一日では終わりません。
梅雨の間はまったく行けてなかったので、恐ろしく成長したであろう雑草を見るのが正直恐ろしいです。

shun




【ドマカフェ営業日】
2020年春のオープンは延期します。
テイクアウト販売始めました!
詳しくはこちらをご覧ください。


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【郵便局コーナー販売】
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アメリカ留学していた頃、日本から母親が様子を見に来てくれた事があります。
学校を案内していたら、いきなり母が校内にあるスモモを見つけて収穫し始め、焦った思い出のある果物です。

その時食べたスモモが旨すぎたお陰で、今でも好きな果物の上位にランクインしています。



夏にグランピングの朝食係の依頼もきました。
さんべ荘にもベーグルを届けるようになり、さらに忙しさが増していく予感のドマカフェです。

shun

【ドマカフェ営業日】
2020年春のオープンは延期します。
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さんべ荘が新メニューで限定サンドを作るそうです。
その限定サンドにドマカフェの黒ごまベーグルを使ってくれることになりました。

これから週2〜3回にわけて、さんべ荘にベーグルを配達することになります。
この話は冬の終わり頃に来ましたが、まさか本当になるとは思っていませんでした。

ご近所にベーグルを卸せるなんて、とても光栄な事です。

ドマカフェはベーグルだけの提供でサンドの開発には携わっていません。
いったいどんな美味しいサンドになるのか楽しみです。


shun



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今日も沢山のテイクアウト注文が入りました。
皆さん本当によく利用してくれます。

またすぐにベーグル/巻き寿司ボックスも頼まれており、通販、郵便局をあわせるとかなり忙しい週になっています。


最近は週末になるとカフェの問い合わせも増えてきました。
まだ様子を見ている段階ですが、6月もしくは7月のどこかでカフェをオープンすることも考えています。

会うお客さん達と仕事の話をしますが、どんな仕事も何かしらの影響があり、厳しいのは一緒のようです。その中で工夫しながら今の状況に適応しようとしています。

みんな逞しい!と、他人事のように感心してしまう自分ですが、考えたらドマカフェもよくやっている(生き延びている)と素直に思いました。
昔から中々しぶといカフェとは思っていましたけど、ここまで踏ん張るとは(笑)

でもこれはドマを後押ししてくれる人達がいるからです。
そんな応援してくれる人達にお店を開ける良い知らせができまように。


shun

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田植えの季節になりました。

近くの田んぼではトラクターが土を掻いたあと、すぐに水が張られました。
凸凹と荒れて乾いた土が急に水平の鏡面になるので、その変わり様は見ていて気持ちがいいです。そして、その水に新緑の景色が映り込むと信じられないくらい綺麗で料理中の手が止まってしまう時があります。



今日は松江から友達が持ち帰りベーグルを取りに来てくれました。

忙しい時の助っ人/音楽ブースでDJもしてくれる貴重なスタッフ。
久しぶり会う友達は変わらず元気そうで安心しました。
それに、忙しいカフェ仕事を知る仲間同士という懐かしさもあり、会えて相当嬉しかったです。

今はキッチンだけが機能しているドマカフェ。
客席は電気もつけない暗い場所になっています。
それでも仕事が出来る今の状況は幸せですが、やはりカフェはお客さんと対面だからこそ成り立つ仕事。

いつか通常のカフェとしてオープンして、またお客さんや友人達を呼べる場所になれば良いなと夢見ています。

shun








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今日もたくさんのテイクアウト注文がありました。
しかも、お客さん同士の受け取り時間が全く被らないという偶然で密を避けれました。
皆さん、ありがとうございます。

画像はベーグルサンドBOX。
ドマカフェ定番のアボカドとソーセージのベーグルサンドに、お惣菜が2種類ほど入ります(750円)///

お惣菜はその日によって変わったり、
好きなお惣菜のリクエストに対応するときもあります。


今日は気温も暖かく、受け取り後はそのまま三瓶でピクニックのお客さんもいました。
きっと、野原では新緑の匂いやヒバリが鳴いたり羨ましいくらい長閑な日だったと思います。

自分の一日はと言うと...
キッシュの土台作り、通販の発送準備、庭の草取りで終わってしまいました。
今は県外ナンバー付き愛車での遠出は控えていますので、かなりストレスを感じてしまう春です。



shun

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