domacafe

三瓶の小さな集落にあった祖母の生家をセルフリノベして 2005年からドマカフェを夫婦で営業しています。 2018年からカフェ営業日を減らし、 ベーグルやスイーツ教室始めました。 2019年からベーグルとスイーツの通販を始めました。

カテゴリ: shun

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昨日は志学(ドマカフェがある地区名)の夏祭りということで、カフェは15時からオープン。
それに合わせて来てくれたお客さんも多く、久々の賑やかな夜ドマでした。

夕方から村の若者達が祭りの準備を開始。
通りも車の進入を禁止して、郵便局前ではバンドの演奏、「手持ち花火!」大会、夜店も多く出て賑わっていました。

ドマカフェの前にも提灯をさげてくれたのですが、それが一人旅で訪れたネパール、タミル地区の夜を思い起こさせ、体の奥底で何かがじわっと来るのを感じました。

提灯はこのままずっとあってもいいと思ったのに、祭り後はすぐ撤去されたのが残念ですが、来年はもっと規模の大きい祭りになって、ドマカフェもその夜だけは日常を忘れるような場所になれたらいいなと思いました。

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shun


毎朝配達で行く郵便局。
そこで働く職員の方々がドマカフェを応援してくれます。

志学郵便局、三瓶郵便局のどちらかのベーグルがなくなったときは、連携してお客さんに取り置き対応してくれたり、個人的にスイーツを注文して下さったり。

今日の配達のときは、「料金入れの小銭が増えて大変だったらいつでも両替しますよ」と、親切に女性職員さんが声をかけてくれました。
しかも ! 志学郵便局ではベーグルの近くにトースターまで置いてくれる予定だそうです(笑)

職員さん達には本当にいつも感謝しております。



明日は怒濤の仕込み開始。
夜ドマもあるし、お盆なのでいつもより準備が多いです。
12日、13日の営業では、ドマ助っ人も来てくれます〜


ドマカフェの今年のお盆営業は
8/10.11.12.13です。
営業時間がいつもと違いますのでご注意ください。

★8/10.11(土日)は夜営業します!!
15:00〜21:00(ラストオーダー20:00)
★8/12.13(月火)は
12:00〜17:00


shun

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8月のカレンダー

3月終わりに植えたブルーベリー。
木によって実の多さ、色のつき方は違いますが、植えた6本全てに実がなりました。

今まで何回も植えて根付いたのは今回が初めて。
場所が良いのか元気に育っています。

苗木を持ってきて一緒に植えてくれたY氏、ありがとうございます。
明日の朝、ブルーベリーらしい色になった実から収穫してみます。

shun

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ドマカフェネットショップ

ルバーブタルト教室6/29(土)の応募ありがとうございました。

ドマカフェとしては、この季節にできるルバーブの美味しさをもっとお客さんに知ってもらいたいと思っていますが、何せアピール下手でして。

ルバーブが一番美味しいのはこの6月。
11月にも収穫できますが酸味があまりなく少し物足りないです。
原産はシベリア。
緑の大きな葉っぱに赤い茎があるタデ科の植物。食べるのは赤い茎の部分です。
カリウム、ビタミンCを多く含み健康にも良いと言われています。

白ワインで一晩マリネしたルバーブを煮てジャムにし、甘めのタルト生地にのせ焼き上げ、ヨーグルトクリームを添えて食べます。
このクリームがポイント。
口の中でルバーブジャムの甘酸っぱさと、タルト生地の程よい甘さの両方を引き立ててくれます。ぜひ一度お試し下さい。
一度食べるとハマる人が多く、この時期のルバーブタルト目当てで来ドマするお客さんも多いです。



6/30日(日曜日) ドマカフェ営業します。

当日は一人営業です。
そのためメニューの変更があるかもしれませんが宜しくお願いします。
ルバーブタルトご用意しております。

shun



『IMMANU EL』

一時期ドマカフェの営業中に流しまくったCDです。
『今流れているこの曲は何ですか?』と何人ものお客さんから尋ねられました。

この音楽を一言で表すと、前向きな憂鬱※。すべてから救われる音。
ドマカフェの歴史はこの音楽によって支えられていたと断言できます。shun


※当時ドマカフェでこれ聴いて友だちがキャッチコピー付けた。nice!









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明日、5/26(日)はドマカフェ企画のdomaフリマ。

出店者さんはドマカフェの常連客さんたち。
その中からコアなメンバーが10チーム出店してくれます。
もちろん、ドマカフェもそれぞれで出店します。

そして嬉しいことに、広島の友人が急遽参加してくれることになりました。
バイク&クルマ繋がりの友人でヴィンテージ好き。
何か面白い物を持ってきてくれそうです。

最初で最後かもしれないこのdomaフリマをお見逃しなく!
皆さんお待ちしています。


メニューはイベントなので少しだけスペシャルメニュー。
エンパナーダ(メキシコ風ミートパイ)を一皿にのせて提供。

そして定番ベーグルサンドとデリのランチ。

スープ、サラダ付き。

チーズケーキ
ザッハトルテ

(持ち帰り用にパックもできますのでスタッフまで。)

と、
雪だるまアイス


5/26(日)
ドマフリマ
11:00〜16:00
(今日は16時までです)

shun




数日前。三瓶の夜は結構まとまった雨が降り、庭のブルーベリー、ジューンベリーにとって恵みの雨になりました。

そして、草木だけではなく自分にとってもいい雨でした。

と言うのも、夜中の雨の音ほど良く眠れるものはないからです。
翌朝は快眠したという感覚だけで自然と目が覚め、心も体もスッキリ。
日中の雨はいらないけど、夜に降る雨なら毎日でも歓迎と思ってしまいました。
それほど効果抜群なのです。

今週土曜日はドマスクール。
カフェは14時からのスタートですのでお気をつけ下さい。

そして続く26日(日曜日)はdomaフリマ。
出店者さんとお客さん同士が、ゆっくりしたいい時間を過ごせたら嬉しいです。

shun

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今日は土曜カフェでした。
朝から曇。晴れも良いけど、山陰らしく曇り空もいいですね。
来てくれたお客さんのほとんどは新規の方でした。
ありがとうございました。

おもしろいのが、ドマカフェの外観と店内のギャップに驚くお客さんが多いことです。
住んでいる本人でさえ外観は『空き家』みたいと思っているのですから、無理もありません。
でもその意外性に喜んでくれるなら、それもお店の武器のひとつと言えます。

なんて前向きな考え! ←ウソ
実は少し恥ずかしいので、ある程度は直していこうと思いました。


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domaフリマが近づいてきたところで、何が出品されるかメンバーに聞いたところ、
やはり食器がダントツ。
それに本、服、バッグに布や雑貨。
中学生以下限定の『つかみ取り』など、面白い催しもあります。

不気味なのは、誘ったメンズ達の沈黙。
いったい何を持ってくるのか不安で、こわ楽しみです。

頼りの自分はというと、
アンティーク雑貨。中古CD。
オリジナル商品。車用品。あとは服?
CDはヘッドフォンで聴ける試聴ブースを作る予定。

天気予報では今度の日曜日は晴れそうなので、
ドマカフェ裏庭も使いたいなと思っています。
お楽しみに。shun

2019ドマスクール6月ルバーブタルト7月にんじんケーキ参加者さま募集中!

<5月来週のカフェ営業>
★5/25(土)ドマスクール「にんじんケーキを作ろう」(満席)ドマスクール後にカフェ営業いたします→14:00〜18:00
★5/26(日)ドマshun企画「ドマフリマ!」日曜日イベントでカフェ営業もいたします。遊びにいらしてください。11:00〜16:00


<カフェやスクールの日は古着教室もオープンしています>
ドマカフェ内セレクト古着屋さん「古着教室」2006年から開店しています♪
バイヤーmさんが東京から買い付けて着こなしアドヴァイス値札も書いてくれて送ってもらってます。
通常も底値的に安価にしてくださっていますが、
そんな「古着教室」がただいま史上初セール開催中ですよ!!
全品10%オフです。

<ドマカフェネットショップができました>
できたて通販サイトです。
ご利用くださいませ♪
ドマカフェネットショップ

5/26日にドマで開催するフリマの出店は今のところ8店。
そこにドマカフェがそれぞれで出店するのを入れると10店。

出品に向け、今の自分にとって必要ない物を集めているところです。
けれど、これが意外と見つからない。
切り替えて、今のドマカフェの空間に必要のない物を探したら少しは出てきそう。

自分の場合、物を手放すか手元に置くか考えたときに相当なエネルギーを取られてしまいます。終わるころには頭痛がするくらい。

その事から、日頃は物を増やさないように自分を監視。
増えてきたなと思ったら不要品を探すガサ入れを実施。

少し前にいつもより大規模なガサ入れがありました。
なるほど、物が少ない理由がわかった。
今回はタイミングが悪かったみたい。shun


2019ドマスクール6月7月参加者さま募集中!

<5月のカフェ営業>
★5/18(土)11:00〜18:00
★5/25(土)ドマスクール「にんじんケーキを作ろう」(満席)ドマスクール後にカフェ営業いたします→14:00〜18:00
★5/26(日)ドマshun企画「ドマフリマ!」日曜日イベントでカフェ営業もいたします。遊びにいたしてください。11:00〜16:00


<カフェやスクールの日は古着教室もオープンしています>
ドマカフェ内セレクト古着屋さん「古着教室」2006年から開店しています♪
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メニューの一つ、
自家製カッテージチーズとロースト野菜のキャロブベーグルサンドの仕込みを一部紹介。
とても簡単。

昨日仕込んでおいたカッテージチーズを一晩水切りして、
あとは塩とオリーブオイルで味付けするだけ。
熱した牛乳をレモンで分離させるので、そのレモンの風味もチーズに残っています。
サラダに混ぜ入れてもよし。
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旬のタケノコはドマ野菜係の某くんから、下ごしらえを終えたものを仕入れました。
竈でじっくり煮てあるので柔らかく歯応えもいいです。

オリーブオイルと塩こしょうで和えてから鉄板に広げ、220℃で焦げ色がつくまでオーブンで焼く。野菜ローストの一つとしてカッテージチーズの上にトッピングする具材になります。ローズマリーと焼いて香り付けしてもいいかも。
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赤と黄色のパプリカ。これもトッピング具材。
切って種を出してオーブンで皮を焦がすまで焼くだけ。オイルなど一切なし。
焼くことで果物のような甘さになり、旨味とコクが出てサッパリしたカッテージチーズと相性がいいです。(焼き上がったパプリカは皮をとる)

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これにレタスやルッコラなどの野菜をはさんでキャロブベーグルサンドになります。
キャロブはココアに似た風味の豆。ほんのり甘さもあって、これまたカッテージチーズと良く合います。

明日5/11(土)のメニューは定番のプレーンベーグルサンドのほか、キャロブベーグルサンド、
ディルハーブとポーチドチキンの黒ごまベーグルサンドの3種類をご用意します。
スープは春キャベツとカリフラワーのミネストローネ。

スイーツは
・チーズケーキ
・チョコバナナブラウニーバニラアイス添え

コーヒー豆は久々のマンデリンにしました。
実はマンデリンはドマ初期のドリンクメニューでした。
今までのフレンチブレンドとはまた違う個性的な味で好き。

5/11(土)11:00〜18:00
ドマカフェで
お待ちしています

shun


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