domacafe

島根県大田市三瓶の小さな集落にあった祖母の生家を
セルフリノベした古民家カフェ。

２０２１年4/29からカフェ営業を再開いたしました。
毎週土日
9:00〜10:30モーニング（完全予約制）
11:00〜14:30ランチ（完全予約制）
13:30〜15:00ベーグルとスイーツの販売（予約不要）

ベーグル・スイーツをオンラインでも販売してます。

カフェ予約・通販はドマカフェネットショップhttps://domacafe.net/
にて。

2005年からドマカフェを営業しています。
2018年からベーグルやスイーツ教室を、2019年からベーグルとスイーツの通販を始めています。
カフェでは、ゆっくりと流れる時間と共にベーグルランチやコーヒーなど楽しんでいただけます。
営業日：カフェ営業は、
２０２１年4/29からカフェ営業を再開いたしました。
毎週土日
9:00〜10:30モーニング（完全予約制）
11:00〜14:30ランチ（完全予約制）
13:30〜15:00ベーグルとスイーツの販売（予約不要)
ベーグル・スイーツをオンラインでも販売してます。
◆カフェ予約・通販はネットショップサイトにて https://domacafe.net/
◆Facebookページ https://www.facebook.com/domacafe666
◆Instagram https://www.instagram.com/domacafe2005/

カテゴリ： doma scool!

ザッハトルテ
出来上がりの図


ザッハトルテの会





























１１月のドマスクール（１４日・２４日）
「ウイーン直伝！ザッハトルテを作ろう」
の日でした。

朝一番に
薪ストーブをしゅん氏に焚いてもらい、
朝二番に
野菜仕入れにしゅん氏に某くん畑に行ってもらい、
昨晩からの段取りごとのザッハも完了し、
準備万端に。

１０時半から参加者さんが訪れ始め、
薪ストーブで温まりながら全員集合を待ちます。

今日の集まった生徒さんたちも、
教室中も、ランチ時も、
話してみるとおもしろくて、
なんだか楽しかったーーーーー！！

いつものようにdoma scool名物、「湯煎」アイテムに感心されたり、
チョコアイシングに盛り上がりを見せたり、
とにかく、ザッハトルテのおいしさにうなってくれる♪

そしてベーグルサンドランチをほおばる。

そしておみやげ開示に黄色い声♪

今日も大成功。

次回１１月２４日（土）開催
（定員まであと１名さまです。締め切りは11/20です。）

kanae

ザッハトルテ

11月のdoma scoolは
｢ウイーン直伝！ザッハトルテを作ろう❗｣です。
4月にも開催し人気でした！４月の生徒さんみなさん、どんどんおうちで作ってくださっています。
意外と簡単な
家庭的ザッハトルテをお教えいたします。

ランチもいっしょに作ります🎵

★11/14(水曜日)
★11/24(土曜日)
11:00〜14:00
ランチ付き
おみやげ付き
お一人4500円



来週11/14(水曜日)の会、
参加者さん大募集です❗
(いまのところまだ定員に達していません)
締切は11/10です。


お問い合わせ、受付は
ドマカフェまで
0854-83-3235
domacafe3@yahoo.co.jp
instagram domacafedomascool
facebookドマカフェ
LINE@　

深夜に少し雨が降ったので少し気温が下がりましたね。
一雨ごとに季節が進みます。
室温で発酵させる教室なので、
今日は早朝からshun氏に薪ストーブを焚いてもらいました。
１５℃にはなりましたが、
なかなか１７℃にはいかないので、（２０℃前後がすこやか育ちます。）
発酵だけ別の小部屋にすることに決めました〜ストーブを点けて上にやかんを置きスタンバイ。
（いよいよ寒いですね・・・。）

今日のスクールは
「ドマベーグルの作り方教えます」
生徒さん７名さまの参加です♪
ベーグル
７名さまは
聞いてみたら東が松江から出雲から、西が浜田、江津からがおられました。
遠くから来てくださってありがたいです。
初ドマカフェ初ドマベーグルの方が３名さまおられて、
お一人はベーグルマニアさんでいきなりドキドキしましたよー！

前回同様、
工程ごとのベーグル状態を用意して、
次々と説明していく。
生地をさわってもらったり、質問してもらったり。
工程ごとを準備しているのでそれぞれどんどん作業が生じるので、
全員、成形や茹での工程をやってもらえる。
ランチの準備もみなさんでやってもらうし、
今回はおみやげのセットもみなさんでやってもらったので
めちゃめちゃやることいっぱいある感じ（笑）
ベーグル教室

４時間でベーグル教室（ランチゆっくりコース）は、
ベーグルの会は今日もちょっと終了時間越えました。４時間半くらいはかかりますね。
ベーグルならではの茹でのプクプク膨らむ様子は盛り上がりました。
ランチ風景ドマスクールいつも起こることなのだけど、
たまたま偶然お知り合いだったり、
共通の知り合いがおられたり、
ランチ中の話がおもしろかったり。
今日も楽しかったです！
楽しんでもらえた感じ♪

マニアさんにも
良かった！って言ってもらえたよ。
「ひとてまって大切ですよね。」（←もっとたくさん言ってもらえたけど感動しててこれしか思い出せない笑）
って。
なんか、やってよかった〜って思った。
来てくださったみなさん、ありがとうございました。

ベーグルの会は１０月ということもあって、
体調くずされたり、急に都合が悪くなったり、
（当の私も先日体調崩しました）
泣く泣くキャンセルされた数人さま〜
またいつか開催いたしますので、
ぜひ、連絡くださいませ。

今日はメサドライブが営業していたので、
途中みんなでメサドライブツアーもしました。
お買い物してくださいました♪

kanae


10/27(土)
domascool
「ドマベーグルの作り方教えます」
募集締め切りました〜

参加者さんには個別にメールいたします。
２７日は８名さま、お待ちしています！
お気をつけてお越しくださいませ。

前回のスクールの生徒さんから、
作りましたレポ届きました〜
早速作ってくれてうれしいです！
うまくいっても、
うまくいかなくても相談に乗るので
作りましたレポくださいな♪

kanae

ベーグル教室
昨日のベーグル教室に来てくださったみなさん！
ありがとうございました！！

楽しんでもらえたかな〜？
スクール開始前に
段階ごとのベーグルの状態を用意して説明したので、
その育つのに合わせて成形したりゆでたり焼いたりを何回も生徒さん交代で行うことになったので
ちょっと忙しかったですね・・。
ランチもみんなで用意するので、なかなか忙しかったですね。

たのしい話しながらゆっくりランチして
ベーグルの頃合見ながら進めていったので
終了時刻ちょっと１５時過ぎました。
みなさんのお仕事のお話楽しかったです！！
さて、
段取りもっと練り直してみます。
（段取り好き）
ベーグル教室

ランチ付き
三瓶はすっかり秋です。
ベーグル教室の日は
室温１７℃くらいはあって欲しいなあ。
今日は室温１６℃・・。
（室温発酵なので）
私も初めてのベーグル教室なので、当日の気温がめちゃめちゃ気になる。

来週水曜日10/17のdoma scool
「ドマベーグルの作り方教えます」の参加者さんが
定員に達しましたので、募集締め切りました♪

今日明日のうちに
10/17の参加者さんには個別にメールにて連絡いたしますので、
お待ちください。
明日10/11までにメールが来ないなあという10/17の参加者さんがおられましたら
ドマカフェかなえに連絡くださいませ。

※10/27(土)の会は
いまのところ１名さま空きがございます。
募集締め切りは４日前の10/23です。お早めに。

ドマベーグル教室は
・普通のベーグルより柔らかめです。
・教室では手捏ねではなくてホームベーカリーで捏ねる方法です。
・スーパーなどで買える酵母（イースト）を使います。

ですが、
良かったらご参加ください。

doma scool
「ドマベーグルの作り方教えます」
10/27(土)
１１：００〜１５：００
ドマカフェにて
ランチ付きおみやげ付き４５００円

「木で遊び尽くす」
たくさんの参加者さまが来てくださいました。
大人１４名さま
小中学生さま４名さま
未就学生ちゃんたち５名さま
計２３名さまでした。
ランチ挟んでのワークショップ、ランチタイムも食事しながらの美苗トークだったので１１時から１５時のノンストップびっちりカリキュラムにお付き合いくださいました！
小さい子たちもがんばりましたね！
ワークショップも３つでも十分かなと思っていたら、
美苗ちゃんたら故郷島根ってことでモリモリ盛りだくさんな８つのワークショップと、トークもしゃべりまくり！すごいすごい。
そして朝（命がけ？！で採ってきた）実家近くで採取したというビジュアルすごいきのこたちも展示しつつの美苗ワールド全開でした！
美苗ワークショップ美苗ワークショップ美苗ワークショップ
美苗ワークショップ



























ドマスクール常連参加者Ｈちゃんがドマカフェのｄ.をアオダモ蛍光ペンで書いてくれた〜♪
とちもち栃餅もみなさんで作って食べました。

美苗氏木遊びレパートリー現在８０個くらいあるそうで・・・・
本も出版することが出来て、
好きなこと１００％してるわ。

※Instagram domacafekanaeにワークショップの様子の動画がUPされています。
ぜひ見てくださいませ。

＜美苗ワークショップ開催に手伝ってくださったお世話になった方々＞
★ランチの野菜、なつめの葉、実家からドマカフェまでの迎えでお世話になったファンの集い創始者むかごちゃん。
★前日買出しと会場準備を手伝ってくださった友人さまお二人
★宣伝してくださったみなさん
★蜂騒動で休日早朝治療してくださった川上医院さま
★宿泊先の実家
etc
みなさんありがとうございました。

★ドマスクールランチの手伝いで、
姪っ子＆妹もめっちゃ働いてくれました感謝！

一雨ごとに涼しくなっていきます。

１０月doma scool!
は
「ドマベーグルの作り方教えます」
★１０月１７日（水）
★１０月２７日（土）
１１：００〜１４：００
ランチ付きおみやげ付き４５００円

目下
ベーグル教室ランチも入れて３時間でできるように段取り模索中です。。。
もしかしたら
１１：００〜１５：００かも。。

１１月doma scoolは
「再び！ウイーン直伝！ザッハトルテ」
★１１月１４日（水）
★１１月２４日（日）
こちらも参加者募集しています。
ザッハトルテの回

＜お問い合わせ受付はドマカフェまで＞
電話　０８５４−８３−３２３５
メール　domacafe3@yahoo.co.jp
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facebook 　ドマカフェメッセージ
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ゲスト先生第３弾！
樹木医　岩谷美苗氏
をお呼びいたします。
ドマかなえの実の姉です。

写真は７月に出た美苗氏の新刊
「子どもと木であそぶ」（東京書籍）
おもしろいです。

美苗WS美苗WS














「木で遊びつくす！」
樹木医　岩谷美苗 氏
9月24日（月祝）
＠ドマカフェ
島根県大田市三瓶町志学３４９

１１：００〜１５：００
トークして、ランチして、ワークショップ！！！
ワークショップは
「アオダモ蛍光ペン」
「ナツメで甘さ忘れる」
「ムクロジ石鹸」・・
他アドリブあり。とのこと。
参加費は、ドマカフェランチ付きおひとり３８００円です。
おこさまも参加できます！
小中高生：２５００円（大人と同じランチ付き）
幼児：８００円（小さいランチ付き）

美苗氏のブログ
岩谷美苗
※美苗氏の本は
ドマカフェでも購入できます。

ではでは、
ドマスクール
９月２４日
「木であそび尽くす！」
お問い合わせ・受付はドマカフェまで

締め切りは９月２０日（木曜日）です。

＜ドマカフェ＞
電話　０８５４−８３−３２３５
メール　domacafe3@yahoo.co.jp
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２５日（土曜日）の
doma scoolゲスト先生第２弾！
「うたにぶどう園　嫁式ぶどうジャムの作り方」
大田のうたにぶどう園のうたにみゆきさんにゲスト先生として来てもらいました。
シンプルすぎるセッティングにひとまずみなさんびっくりし、
ぶどうの皮を剥きながら、
陶器の鍋でことこと煮ながら、
みゆきさんのお話を聞きました。
ぶどう愛に盛り上がり、
そのマニアックさにかなえもびっくりし、
（私も知っているようで知らなかったことがいっぱい！）
ぶどうの「いきもの」としての奥深さと、
手をかける作業の膨大さとで、
参加者さんも質問いっぱいしてくれて、
とっても
濃い時間でしたね！！
みゆきさんありがとう！


ドマランチの準備ももう慣れてこられた参加者さんたちだったので
（みなさん複数回のご参加）
テキパキ手伝ってくださいました。
食後のぶどうスイーツは
「うたにぶどう園のぶどう２種と
ヨーグルトクリーム白ワインジュレがけ」

メサドライブのしゅん氏に淹れてもらったドリンクといただきました。

おみやげもぶどうとぶどうジャムでした！
（ドマからのおみやげはベーグル２種）

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