domacafe

ドマかなえの祖母の生家をセルフリノベして 2005年からギャラリー 2006年からカフェギャラリー 2018年からスクールdomascool営業しています。 2018年1月から向かいの物件でドマしゅんのお店も始めました。

「ドマカフェ14年目」
ドマカフェファンのブログ読者のみなさまへ

ドマカフェは2018年4月から
営業形態が変わります。

今までの毎週金土日営業のカフェのかたちはしばらくお休みいたします。
いつも
ドマカフェに来てくださっているみなさんや、
ドマカフェに行きたい!と思ってくれたり、
ブログメニュー告知を楽しみにしてくださっていたみなさんには
本当にごめんなさい。

また新たな一歩を踏み出したチームドマを、
よろしくおねがいします。

ドマカフェは、
☆一年を通して月に2〜3回開催の
「ランチ付き教室」にて営業いたします。
☆ドマカフェ駐車場前物件「メサドライブ」は
セレクト雑貨とお持ち帰りドマフードのお店になりました。
毎週土日11:00〜17:00
(※出張ドマカフェなどのイベントの日はメサドライブはお休みの場合があります。ドマカフェブログにて確認してくださいませ。)
☆出張ドマカフェやケータリングのお仕事も通年対応できます。
ご相談くださいませ。

カテゴリ: doma scool!

お昼
写真は電気工事お昼付の図

先週は数日大雪の日は、
第2種電気工事士免許を持つ友人とていねいな仕事がはんぱない友人Tと参集してくれて、
かなえ作業部屋の照明取替えしてもらいました。
ドマアトリエ(写真はbefore)引越し(1999年)以来気になっていたこの照明。
この家はかなえの祖母の生家で
町の診療所でした。馬に乗って往診してたとか。お米や野菜で診てたとか。
私たちが借りる前に一時歯医者さんが借りておられたこともあって、歯医者さんが診察室にしていた部屋をかなえの作業部屋にしていました。照明メモ


数日前
まずは計画話。
かなえ作図・・。

照明用の板作成








板を買ってきてshun氏が加工。




さて、参集してもらって。
第2種電気工事士友人の簡単な電気工事講義の後、実技講座も。
電気工事ワークショップ







照明









そして翌々日
本番作業!
照明設置照明設置




照明設置照明設置





























完成!

もとあった蛍光灯の土台部品を使って。
電球2種類(白色と電球色)を交互に板に設置して、
なんだかすてきな発光照明になりました。
サブスイッチで白色だけ点けたり電球色だけ点けたりもできます。
作業だけじゃなくて
リラックスもできる部屋に。

材料費はなるべく抑えてもらったけど、
手間がかかりましたね。。。。友人たちに感謝!

ザッハトルテ教室
生徒さん4名さまでした。
うちドマスクール2回目の方おふたり、
ドマカフェに来るのがはじめてのお方、おふたり、
の4名さま、それぞれ偶然の出会い!
楽しかったーーーーー!
11時からスタートし、のーんびり進めて、
いっしょにランチして、
もう14時過ぎちゃったかな?と心配になって時計を見ても13時だったりして、
今回も時間の過ぎるのがゆったりしているdomascoolでした。
不思議です。生徒さんたちのおかげさまです。
ランチはほんと、笑わせていただきました。
みなさんおもしろかった!

毎回緊張するイベントですが、
だんだん快感になってきて病みつきに。
冬の間もなんとか開催したいな。

薪ストーブ横
生徒さんが帰られたらすぐ自室から出てきたワーシャさん。
薪ストーブの残り火にあたってしばしまったりと。

warsha
こたつ出しました。あったかいです!こたつっていいね!!

doma s cool! vol.4
「ウイーン直伝!ザッハトルテをつくろう」
11月8日(水)
11:00〜14:00ころ

ドマスイーツ教室も4回目
ザッハトルテをお教えすることに挑戦しちゃいます。
かなえがオーストリアで教わったザッハトルテをみんなでたのしくつくりましょう!
センセイ→ドマかなえ

参加費:4500円
ドマベーグルランチ&のみもの付き
おみやげ付き

あと若干名空きがございます。
締め切りは火曜日夕方まで。

メールdomacafe3@yahoo.co.jp
ドマカフェfacebookページ メッセージ
Instagram kanaeiwatani ダイレクト
まで

ザッハトルテ

11月の第2水曜日doma s cool!は
「ウイーン直伝!ザッハトルテをつくろう!」です。
2003年オーストリアに行った際に料理好きのマダムに教わった「ザッハトルテ」。
(たのしいマダムだったのでたのしい時間だったわーーー!!のち2008年に再び訪問した際にはインペリアルトルテを教えてもらいました♪)

ドマカフェは2005年開始なので、
カフェをしようとする前の話ですね。
ウイーンマダムはメランジュール(スタンドミキサーの大きいの)を使っていたので、
メランジュールがないと作れないと当時思っていたザッハトルテ。

驚くなかれ、私は小学校3年生くらいにクッキーを作ったのを最後に一回もお菓子やパンなど作ったことが無い大人でした!(言っちゃった!)(食べ歩きはよくしていたよ)
島根にUターンしてから、カフェをしようと思ってから、クッキーしか作ったことのない人が、料理得意なともだちと何回も試作をしながら、ワッフルから始めて、チーズケーキ、チョコバナナブラウニーと作るようになりました。M氏ありがとう!!!
数少ないレパートリーでドマカフェを開店したのでした。
今もレパートリーはあまり増えていませんが、
そして今もほぼ混ぜて焼くだけレシピですが、
自分で何回か試作して、おいしいと思ったものをメニューにしています。

ザッハトルテのときは、
ウイーンマダムにプレゼントしてもらったケーキ用ケーブルワイヤーカッターとスライドさせるボードを感謝しながら使っています。

そんなわたしがスイーツ教室しているのですが、
なので、、、
カンタンレシピです!(自信あり)
ウイーンのカフェデーメルやカフェザッハで有名なザッハトルテ。
ウイーンマダムに教わったレシピをドマ式にすこしアレンジしたものをお教えします。
(アプリコットジャムはジャム部(※)製作のものをつかわせていただきます。
(※)ドマカフェ内で出会ったジャムつくりマニアふたり組)

doma s cool!「ウイーン直伝!ザッハトルテを作ろう」
11/8(水)
11:00〜14:00くらい
ドマベーグルランチ&ドリンク付き、おみやげ付き
参加費おひとり4500円


週末にドマに来られない方や
男性の方もぜひご検討ください〜♪

ドマカフェ
電話0854−83−3235
メールdomacafe3@yahoo.co.jp
Instagram kanaeiwataniダイレクト
facebookドマカフェメッセージ
まで

granolas
グラノーラ今回もゆったりした時間を過ごしました!

まずはフルーツ下ごしらえです。
某くん畑のナツメとイチジクをセミドライフルーツに。
生のナツメ、茹でたナツメ、ローストナツメ
生のイチジク、ローストイチジク、
(イチジクは時間がかかるのでかなえが前日セミドライにしておきました。)
うたにぶどう園の4種類の房干しぶどう♪
そのつど、いろんな段階で味見してもらうので、おいしいおいしい!と盛り上がります。
granolasscool lunchgranolasgranolasgranolas お持ち帰り
オーブンでローストした素材たち












冷ましている間、庭ランチ。

































仕上げに混ぜ混ぜ。
メイソンジャーに詰めます。




おいしいのが出来ました。







たのしかった。
生徒さんたち、今朝の朝ごはんで舌鼓打っちゃったんではないでしょうか!




※予告
次回doma s cool!は
「ウイーン直伝!ザッハトルテをつくろう!」です。
11/8(水)の予定です。
11:00〜14:00くらい
ランチ付き、おみやげ付き
参加費おひとり4800円です。

なつめ
月イチでdoma s cool!しています。

第2水曜日はドマランチ付きのドマスクール。
今月10月11日(水)は「ドマグラノーラをつくろう」です。
ナツメやイチヂクをセミドライフルーツにします。
オートミールやナッツをメイプルシロップとローストしてぱりぱりにしたものと混ぜてできあがり。
おうちで自分でカスタムしてオリジナルグラノーラ生活たのしめますよ。


10月11日水曜日
11:00〜14:00


ドマカフェランチ付き
おみやげ付き
もちろんいっしょに作ったグラノーラはお持ち帰りできます。

参加費:おひとり4500円

若干名、空きがございます。
domacafe3@yahoo.co.jp
0854-83-3235
いわたにかなえ まで。

domascool

かなえのドマスイーツ教室at ドマカフェ
6/28(水曜日)13:00〜15:00
ぜひー♪
参加ご希望の方は、
前日27日(火曜日)の午前中までにお知らせくださいませ。

詳しくは前記事→
スイーツ教室6/28

インペリアルトルテ
ドマ史上初の試みのお菓子教室、
水曜日ということもあり、まだまだ参加者さま募集中です。

「ウイーン直伝!インペリアルトルテを作ろう」
6月28日水曜日
13:00〜15:00
参加費:4500円
センセイはドマかなえです
よろしくです!!
持ってくるもの:筆記用具、あればエプロン。

インペリアルトルテは、
オーストリアウイーンのインペリアルホテル併設カフェ、
「カフェインペリアル」のオリジナルのナッツがたっぷり入ったチョコケーキです。
2008年6月オーストリア旅の際に料理上手マダムから簡単バージョンを教わりました。
帰ってからこちらで手に入る材料で試作を何回か重ねてからドマスイーツにしました。
素朴なレシピですが、
ドマカフェお客さまにファンが多いケーキですよ!

6/28の教室では
ワンホールをいっしょに作ります。
オーブンで焼いている間、
私が作っておいた「インペリアルトルテ、スパイスクリーム添え」と、
shun氏の淹れるコーヒーか紅茶をいただきながら焼き上がりを待ちます。
出来上がったケーキはおみやげにお持ち帰りできます。

平日ですが、
ぜひ
ご参加くださいませ。
男子くんもぜひ!!

お問い合わせ:
ドマカフェ店頭か、
電話:0854−83−3235
メール:domacafe3@yahoo.co.jp
Facebook:ドマカフェメッセージ
Instagram:kanaeiwataniダイレクト
まで。
お待ちしていますー!

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