domacafe

三瓶の小さな集落にあった祖母の生家をセルフリノベして 2005年からドマカフェを夫婦で営業しています。 2018年からカフェ営業日を減らし、 ベーグルやスイーツ教室始めました。 2019年からベーグルとスイーツの通販を始めました。

カテゴリ: doma scool!

ザッハトルテの回
ドマスクール初の生徒数10人越えの11名さまの参加でした!
かなえ緊張しました!
スクールではいつも緊張してます!!(コモノ感。。。)
ザッハトルテの回ザッハトルテの回ザッハトルテの回ザッハトルテの回ザッハトルテの回生徒さんも偶然お知り合いだったりして、
とっても楽しそうでしたよ!
今回は男子が3名おられて新鮮でした!
doma scool!では男子くんの参加をもっとお勧めしたいものです。

doma scool!ザッハトルテ作りは、
私が一連の作業は行って、
みなさんには、
メモしてもらったり、写真や動画撮ってもらったり、
たまに手伝ってもらったりする形式です。
質問も随時、答えながら。

アイシングもして、
アイシングが固まるまで、
ランチタイムにしました。
ランチもみんなで準備します。





最後にザッハトルテとコーヒー(ハーブティー)で締めくくり。
みなさん、気に入ってくれたみたい♪
おみやげもあるので、
びっくりされました。
4月の教室に来てくださったみなさん!ありがとうございました。

ザッハトルテ教室は人気でした。
また晩秋あたり涼しくなったころにまた開催するかもしれません。

ウイーンのマダムに感謝!

scooltable
5月のスイーツ教室は、
人気すぎるドマの
「にんじんケーク」
お教えちゃいます。

素朴系。
シンプルに質の良い素材を混ぜて焼くだけなのです!
(↑かなえこの手が多い!!)
クリームチーズアイシングをたっぷりのっけてできあがりです。

5月も
第3水曜日
第4土曜日
の開催です。

★5月16日(水)
★5月26日(土)
同じ内容で2回開催いたします。
11:00〜14:00
(10:30開場 10:45までにお越しください。)
ランチ付き、おみやげ付き
参加費:4500円

持ってくるもの
・筆記用具
・エプロン(無くても大丈夫)

お問合せはドマカフェまで
電話0854−83−3235
メールdomacafe3@yahoo.co.jp
Instagram ダイレクト
Facebookページ

締め切りはそれぞれ4日前です。
★5/12(5/16の回)
★5/22(5/26の回)
なお定員になり次第、募集を締め切りにいたします。
sweetsにんじんケーク



























<予告>
6月のdoma scool!は
「三瓶産ルバーブでルバーブジャム&タルトをつくろう」
です。ルバーブ

ランチ付き
18日の「ウイーン直伝!ザッハトルテをつくろう」は、
7名の生徒さんが参加してくださいました。
ドマカフェヘビーユーザーのお客さまだった方や、
おんぶbabyで参加のママもおふたりおられたり、
むかしからの友だちや、
昨年から教室に参加してくださっている方々や、
ドマ近所のマダム。
いろんなタイプが集まってて、
なんかとっても楽しかったですね。
(生徒さん同士が偶然知り合いだったり、つながってたり♪)

ザッハは好評だったと思う。
家で作れそうって言ってくれたので。
ベーグルランチも全員で用意しました。
仕事でメサドライブにいるshun氏にコーヒー8人分くださいってオーダーも生徒さんに行ってもらったりして。

ザッハザッハの会
ランチとコーヒーとザッハトルテでゆっくりして。
いろんな話もして。
たのしかった3時間でした。

次回のdomascoolも「ザッハトルテ」です。
4月28日(土曜日)の回は、
ありがたいことに、すでに定員(8名)に達しております。

domascool
ドマスクールの
ドマスイーツ教室は
センセイ→ドマかなえ
基本的に
第3水曜日
第4土曜日
11:00〜14:00
の開催です。
参加費は(ランチ付きおみやげ付き)
お一人4500円
です。

5月の募集はのちほど告知いたします。

ザッハトルテ
doma scool
「ウイーン直伝!ザッハトルテをつくろう」
ードマランチ付きおみやげ付きー
4月18日(水曜日)の会も
開催いたします。
参加者のみなさん、お待ちしています。
(18日の会は募集締め切り15日日曜日です。)
道路状況など、また最新情報で、お知らせいたしますね。

4月28日(日曜日)のdoma scool
も同じく
「ウイーン直伝!ザッハトルテをつくろう」
ードマランチ付きおみやげ付きー
です。
こちらは参加者さん募集締め切りは4/24までです。

ゆっくりとした時間をいっしょに過ごしましょう♪

doma scool
「ドマのスイーツ教室」センセイ→ドマかなえ
毎月第3水曜日と第4土曜日(基本的に。)
11:00〜14:00
ドマランチ付き
おみやげ付き
参加費:おひとり4500円(内容によっては値段の変更がございます。)

<予告>
夏ころ→三瓶のルバーブでルバーブジャム&タルト
秋ころ→ドマベーグル


<<お問い合わせ>>
ドマカフェ0854−83−3235
domacafe3@yahoo.co.jp
Instagram ダイレクト
Facebookメッセージ
メサドライブ店頭まで

ザッハトルテ
ドマカフェは2018年4月から
ランチ付「教室」=doma scool!
にて営業いたします。
(いままでの毎週金土日営業はしばらくお休みいたします。
※ドマカフェ駐車場前物件の「メサドライブ」は
毎週土日11:00〜17:00営業です。
「メサドライブ」ではドマフードのお持ち帰りができます。)


doma scool!
かなえのスイーツ教室は、
毎月基本第3水曜日と第4土曜日の
11:00〜14:00ころ
料金はドマランチ付・おみやげ付でお一人さま:4500円
ドマカフェにて

月によっては、あるいは内容によっては、
日程や時間など変わる場合もございます。

かなえのスイーツ教室ルバーブ
ルバーブタルトうたにぶどうグラノーラベーグルザッハトルテ
4月:ウイーン直伝!
「ザッハトルテ」をつくろう!
4月は日程決定いたしました。
4月18日(水)
4月28日(土)
です。

詳細は記事の下へ↓





5月:(仮)三瓶産ルバーブで「ジャムとタルト」
※ルバーブの育ちによっては別のものになるかもしれません。


6月:三瓶産ルバーブで「ジャムとタルト」













7月以降の夏場:未定











9月以降の秋ころ:
「ベーグル」
「ドマグラノーラ」





















冬ころ:ウイーン直伝シリーズ!
「インペリアルトルテ」
「ザッハトルテ」など

を予定しております。


4月は募集開始いたします!
ぜひぜひ
ご参加くださいませ!
4月
4月18日(水):ウイーン直伝「ザッハトルテ」をつくろう
4月28日(土):ウイーン直伝「ザッハトルテ」をつくろう
(2日とも同じ内容で開催いたします)
11:00〜14:00
ドマランチ付
おみやげ付
料金はお一人:4500円


ウイーンの料理得意なマダムから教わったザッハトルテ♪
かなえが少しアレンジしてドマカフェメニューにしています。
意外にもザッハトルテはシンプル!
いっしょにたのしく作りましょう♪

お問い合わせ受付は
ドマカフェ
電話:0854−83−3235
メール:domacafe3@yahoo.co.jp
Instagram:domacafekanaeダイレクト
facebookページ:domacafeメッセージ
などで承ります。

締め切りは4日前の
4月18日の会は4月14日締め切り
4月28日の会は4月24日締め切り
にさせていただきます。

ぜひぜひ!

お昼
写真は電気工事お昼付の図

先週は数日大雪の日は、
第2種電気工事士免許を持つ友人とていねいな仕事がはんぱない友人Tと参集してくれて、
かなえ作業部屋の照明取替えしてもらいました。
ドマアトリエ(写真はbefore)引越し(1999年)以来気になっていたこの照明。
この家はかなえの祖母の生家で
町の診療所でした。馬に乗って往診してたとか。お米や野菜で診てたとか。
私たちが借りる前に一時歯医者さんが借りておられたこともあって、歯医者さんが診察室にしていた部屋をかなえの作業部屋にしていました。照明メモ


数日前
まずは計画話。
かなえ作図・・。

照明用の板作成








板を買ってきてshun氏が加工。




さて、参集してもらって。
第2種電気工事士友人の簡単な電気工事講義の後、実技講座も。
電気工事ワークショップ







照明









そして翌々日
本番作業!
照明設置照明設置




照明設置照明設置





























完成!

もとあった蛍光灯の土台部品を使って。
電球2種類(白色と電球色)を交互に板に設置して、
なんだかすてきな発光照明になりました。
サブスイッチで白色だけ点けたり電球色だけ点けたりもできます。
作業だけじゃなくて
リラックスもできる部屋に。

材料費はなるべく抑えてもらったけど、
手間がかかりましたね。。。。友人たちに感謝!

ザッハトルテ教室
生徒さん4名さまでした。
うちドマスクール2回目の方おふたり、
ドマカフェに来るのがはじめてのお方、おふたり、
の4名さま、それぞれ偶然の出会い!
楽しかったーーーーー!
11時からスタートし、のーんびり進めて、
いっしょにランチして、
もう14時過ぎちゃったかな?と心配になって時計を見ても13時だったりして、
今回も時間の過ぎるのがゆったりしているdomascoolでした。
不思議です。生徒さんたちのおかげさまです。
ランチはほんと、笑わせていただきました。
みなさんおもしろかった!

毎回緊張するイベントですが、
だんだん快感になってきて病みつきに。
冬の間もなんとか開催したいな。

薪ストーブ横
生徒さんが帰られたらすぐ自室から出てきたワーシャさん。
薪ストーブの残り火にあたってしばしまったりと。

warsha
こたつ出しました。あったかいです!こたつっていいね!!

doma s cool! vol.4
「ウイーン直伝!ザッハトルテをつくろう」
11月8日(水)
11:00〜14:00ころ

ドマスイーツ教室も4回目
ザッハトルテをお教えすることに挑戦しちゃいます。
かなえがオーストリアで教わったザッハトルテをみんなでたのしくつくりましょう!
センセイ→ドマかなえ

参加費:4500円
ドマベーグルランチ&のみもの付き
おみやげ付き

あと若干名空きがございます。
締め切りは火曜日夕方まで。

メールdomacafe3@yahoo.co.jp
ドマカフェfacebookページ メッセージ
Instagram kanaeiwatani ダイレクト
まで

ザッハトルテ

11月の第2水曜日doma s cool!は
「ウイーン直伝!ザッハトルテをつくろう!」です。
2003年オーストリアに行った際に料理好きのマダムに教わった「ザッハトルテ」。
(たのしいマダムだったのでたのしい時間だったわーーー!!のち2008年に再び訪問した際にはインペリアルトルテを教えてもらいました♪)

ドマカフェは2005年開始なので、
カフェをしようとする前の話ですね。
ウイーンマダムはメランジュール(スタンドミキサーの大きいの)を使っていたので、
メランジュールがないと作れないと当時思っていたザッハトルテ。

驚くなかれ、私は小学校3年生くらいにクッキーを作ったのを最後に一回もお菓子やパンなど作ったことが無い大人でした!(言っちゃった!)(食べ歩きはよくしていたよ)
島根にUターンしてから、カフェをしようと思ってから、クッキーしか作ったことのない人が、料理得意なともだちと何回も試作をしながら、ワッフルから始めて、チーズケーキ、チョコバナナブラウニーと作るようになりました。M氏ありがとう!!!
数少ないレパートリーでドマカフェを開店したのでした。
今もレパートリーはあまり増えていませんが、
そして今もほぼ混ぜて焼くだけレシピですが、
自分で何回か試作して、おいしいと思ったものをメニューにしています。

ザッハトルテのときは、
ウイーンマダムにプレゼントしてもらったケーキ用ケーブルワイヤーカッターとスライドさせるボードを感謝しながら使っています。

そんなわたしがスイーツ教室しているのですが、
なので、、、
カンタンレシピです!(自信あり)
ウイーンのカフェデーメルやカフェザッハで有名なザッハトルテ。
ウイーンマダムに教わったレシピをドマ式にすこしアレンジしたものをお教えします。
(アプリコットジャムはジャム部(※)製作のものをつかわせていただきます。
(※)ドマカフェ内で出会ったジャムつくりマニアふたり組)

doma s cool!「ウイーン直伝!ザッハトルテを作ろう」
11/8(水)
11:00〜14:00くらい
ドマベーグルランチ&ドリンク付き、おみやげ付き
参加費おひとり4500円


週末にドマに来られない方や
男性の方もぜひご検討ください〜♪

ドマカフェ
電話0854−83−3235
メールdomacafe3@yahoo.co.jp
Instagram kanaeiwataniダイレクト
facebookドマカフェメッセージ
まで

granolas
グラノーラ今回もゆったりした時間を過ごしました!

まずはフルーツ下ごしらえです。
某くん畑のナツメとイチジクをセミドライフルーツに。
生のナツメ、茹でたナツメ、ローストナツメ
生のイチジク、ローストイチジク、
(イチジクは時間がかかるのでかなえが前日セミドライにしておきました。)
うたにぶどう園の4種類の房干しぶどう♪
そのつど、いろんな段階で味見してもらうので、おいしいおいしい!と盛り上がります。
granolasscool lunchgranolasgranolasgranolas お持ち帰り
オーブンでローストした素材たち












冷ましている間、庭ランチ。

































仕上げに混ぜ混ぜ。
メイソンジャーに詰めます。




おいしいのが出来ました。







たのしかった。
生徒さんたち、今朝の朝ごはんで舌鼓打っちゃったんではないでしょうか!




※予告
次回doma s cool!は
「ウイーン直伝!ザッハトルテをつくろう!」です。
11/8(水)の予定です。
11:00〜14:00くらい
ランチ付き、おみやげ付き
参加費おひとり4800円です。

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